»
Przepisy »
Mięso »
Wołowina i cięlęcina »
Beuf Strogonow
2
2004-02-03
120
łatwe
Porcje: ok. 20
Nauczył mnie tego dania Krzysiek Baranowski, kucharz przy piknikach „Wielkie Gotowanie”. Pyszna potrawa, szczególnie kiedy towarzyszy spotkaniu towarzyskiemu i dobrze schłodzonemu kieliszeczkowi czegoś mocniejszego:)
Składniki na beuf strogonow
1,5 kg pieczarek
6-7 dużych cebul
1,5 kg polędwicy wołowej
śmietana (18 lub 22%)
masło
koncentrat pomidorowy
sól, pieprze, chilli lub papryka
ew. sos chilii słodko kwaśny
ew. drobno posiekany koperek.
6-7 dużych cebul
1,5 kg polędwicy wołowej
śmietana (18 lub 22%)
masło
koncentrat pomidorowy
sól, pieprze, chilli lub papryka
ew. sos chilii słodko kwaśny
ew. drobno posiekany koperek.
Przygotowanie dania beuf strogonow
...
Mięso pokroić w cienkie paski, cebulę w kostkę, a pieczarki w tzw. „ząbek” (jak ząbki czosnku).Pieczarki smażyć na oleju, na dużym ogniu, aż odparuje woda, i pieczarki się przyrumienią (na koniec można dodać ok. 2 łyżek masła). Przełożyć je do garnka z wrzącą wodą, i dusić na małym ogniu. Wody powinno być tyle, żeby przykrywała pieczarki.
Cebulę podsmażyć na oleju na złoto, też można pod koniec dodać ok. 1/3 kostki masła. Cebulę dodać do pieczarek, uzupełnić ilość wody, żeby przykrywała pieczarki i cebulę. Wody dodawać gotującej, żeby nie przerywać procesu gotowania na wolnym ogniu.
Mięso obsmażyć na oleju, dodać do garnka z pieczarkami i cebulą. Podlać wodą, jeśli jest taka potrzeba. Powinno być gęste, a nie zupowate.
Doprawić na ostrość musztardą, dodać koncentrat pomidorowy – niezbyt dużo, żeby nie wyszła zupa pomidorowa.
Dusić ok. 15 minut.
Popieprzyć, posolić, ew. dodać sosu chilli.
Dodać pojemnik śmietany, dusić na wolnym ogniu ok. 5-10 min. Dodać posiekany koper.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Beuf Strogonow - komentarze
RobKol
25.02.2010 13:33
ta napewno polędwica wołowa kosztuje 70 zł za kg . strasznie drogie te danie
detka01
22.05.2007 15:33
Uwielbiam Strognonoffa. Lecz ja nigdy nie dodaję do niego żadnych pieczarek, uważam je za dodatek, który psuje to wspaniałe danie.
