» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Pörkölt wołowy (Marhapörkölt)

Pörkölt wołowy (Marhapörkölt)


  
1 5 5 16
1970-01-01
130 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia węgierska
Pörkölt wołowy (Marhapörkölt)

Pörkölt wołowy (Marhapörkölt) jest pyszny i aromatyczny. Ostry, sycący, wyjątkowo smaczny. Ważne jest, aby podczas gotowania mięso dusiło się w tłuszczu, a nie płynie. Nie należy więc dodawać do potrawy dużo wody.


Składniki na pörkölt wołowy (marhapörkölt)

0,75 kg chudej wołowiny
2 spore łyżki smalcu
3 spore cebule
1 szklanka bulionu
czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka mielonego kminku
1 łyżka suszonego majeranku
2 ząbki czosnku
2 łyżki passaty pomidorowej
2 strąki zielonej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania pörkölt wołowy (marhapörkölt)

Mięso myję, osuszam, kroję na kostkę o boku 3 cm.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Czosnek obieram i drobno siekam.
Papryki myję, kroję na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję w drobną kostkę.

W dużym rondlu rozgrzewam smalec, wrzucam cebulę i cały czas mieszając, smażę, aż będzie lekko złota. Patelnię zestawiam z ognia. Dodaję słodką paprykę, kminek, majeranek oraz czosnek. Mieszam i wlewam gorący bulion. Patelnię stawiam ponownie na ogniu, kiedy bulion w połowie odparuje, wrzucam mięso. Smażę, mieszając, aż całkowicie zmieni kolor.

Doprawiam solą, przykrywam i duszę pod przykryciem na małym ogniu około 1-1,5 godziny, co jakiś czas sprawdzając, czy mięso się nie przypala. Dolewam tylko trochę wody, kiedy to jest konieczne. Mięso powinno się dusić w zasadzie tylko w tłuszczu.
Kiedy mięso zacznie mięknąć, dodaję paprykę oraz przecier pomidorowy. Mieszam i duszę, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Porkolot doprawiam solą, pieprzem i ostrą papryką.

Podaję gorący z knedlami lub bagietką.
Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Musaka

Musaka

Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...


Indyk a`la Książę

Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...




Pörkölt wołowy (Marhapörkölt) - komentarze

~iga
~iga
6.04.2017 13:43
Witam. Co to znaczy "strąk papryki? To ćwiartka?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.04.2017 09:02
Hej Iga :) Strąk=cała papryka :) Łap uśmiechy :)
AndrzejM
AndrzejM
18.06.2013 20:37
Super sprawa. Szczególnie w wersji Vörösboros marhapörkölt czyli na czerwonym winie. Do tego haluszki lub domowej roboty śląskie. Palce lizać!
bomba
bomba
12.01.2013 20:25
A czy można to cudo upitrasić w szybkowarze. Jeśli tak, to bardzo proszę o szczegòły. Pozdrawiam! --- Grzegorz: pewnie, wystarczy tylko odpowiednio zmniejszych czas duszenia :)
louve
louve
19.06.2010 16:53
Niebiański... Może i tłusty, ale ten smak zdecydowanie wart jest wszystkich wchłoniętych kalorii. Dziękuję za przepis i serdecznie polecam! :-)
acid78
acid78
30.09.2009 15:00
Robię go już teraz regularnie w wersji light: zamiast smalcu daję oliwe też wychodzi smaczny: Przeważnie podaję z kopytkami. Polecam
teresita18
teresita18
22.09.2009 12:57
Smaczna potrawa, dodałam jeszcze trochę boczku wędzonego. Mięso miałam z indyka i też było bardzo dobre.
dawny_basik
dawny_basik
1.11.2008 22:02
Przepis baaaardzo fajny a gulasz niezwykle smakowity!!!!!!!!
ewawr
ewawr
23.10.2008 15:22
Świety przepis! Nawet mój mąż, który nie przepada za wołowiną był zachwycony! Bardzo polecam!!!
Thilnen
Thilnen
29.08.2008 18:55
Bardzo smaczna, jesienna potrawa, prosta w przygotowaniu. Następnym razem dodam do sosu trochę mąki, bo był dosyć rzadki.
kethry72
kethry72
6.02.2008 12:26
pyszne zrobiłam z bułeczkami na parze (pampuchy) polecam
mgm16
mgm16
29.11.2007 13:47
Super.Zawsze daje dużo wody do gulaszu i robie na oleju ,a tu olśnienie zrobiłam nie na smalcu tylko na słoninie . Mięso pięknie sie dusiło w tym tłuszczu i dolewałam po trochu wody. Ze słoniny były jeszcze skwarki , a jeszcze dodałam pieprz kolorowy tłuczony / bardzo lubię ten aromat pieprzu /.Potrawa znakomita godna polecenia i zrobienia powtórnie .Polecam
zbyszko52
zbyszko52
24.11.2007 11:31
Zrobiłem, wyszło pyszne danie.Polecam wszystkim :)
marciasek
marciasek
23.11.2007 14:32
czy aby nie chodzi tu o węgierski pörkölt? [Grzegorz: dokładnie tak, zgubiły mi się kropeczki nad o]
bomba
bomba
20.11.2007 23:36
No i zrobiłem porkolot. Idealnie jak w przepisie nie zmieniając zupełnie nic. I co? I oniemiałem z zachwytu w końcowym efekcie. Po prostu niebo w gębie. Chwilowo gotuję sam dla siebie i myślałem, że będę miał obiad na jakieś 3 dni. I co? I guzik! Obiad, podwieczorek, kolacja i odrobinka (która się ostała) na śniadanie na drugi dzień - oczywiście PORKOLOT. Ten smak, ten zapach... Polecam wszystkim którzy lubią prostą, pyszną, tanią i sytą kuchnię. Pozdrowienia dla Grzegorza i wszystkich Mniamowiczów. Smacznego!!! :)
ruda76
ruda76
6.04.2006 11:04
Ze świeżą bagietką rzeczywiści było pyszne, do tego dobre czerwone winko i zielona sałata i uczta gotowa. Ja dodałam jeszcze pieczarki, może w związku z tym nie był to oryginalny Porkolot wołowy ale mi bardzo podpasował ten dodatek i chyba tak będę robić
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.