Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Ozorki cielęce w maderze

1 5 5
2009-11-07
120min
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Ozorki cielęce w maderze

Kuchnia przy chwilowych dolegliwościach gastrycznych


Składniki na ozorki cielęce w maderze

2 ozorki cielęce, sól
2 marchwie, 1 por
1 biały burak, 1 gałązka selera
1 cebula, 1 ząbek czosnku
3 gałązki pietruszki
sos:
30g masła, 1 marchew
pół selera, 1 mała cebula
60g chudego boczku
1 łyżka stołowa mąki
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
50ml białego wina
300ml rosołu z ozorków
3 łyżki stołowe madery, sól
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania ozorki cielęce w maderze

Zagotować wodę w dużym garnku, osolić, ozorki zanurzyć na 5 minut, odsączyć i dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą.
Marchew przekroić na pół, buraka podzielić na czworo. W garnku nastawić wodę, włożyć warzywa wraz z porem, gałązką selera i pietruszki, ząbkiem czosnku oraz cebulą; posolić. Dodać ozorki i gotować przez 1,5 godziny.
Na godzinę przed końcem gotowania przyrządzić sos. Marchew, seler oraz boczek pokroić w maleńkie kostki, cebulę drobno posiekać.
Na patelni roztopić masło, dodać warzywa i udusić. Oprószyć mąką, dodać przecier pomidorowy.
Wlać rosół spod ozorków, dodać białe wino. Gotować przez 25 minut, przyprawić maderą oraz solą.
Ozorki odsączyć, obrać ze skóry oraz usunąć chrząstki, pokroić w plastry. Ułożyć na półmisku i polać sosem.



Ozorki cielęce przechowywać można w lodówce po zalaniu rosołem, aby nie wysychały

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

court_temptress
2011-09-14
40 min 3 h na przegryzienie
łatwe
Porcje: 4 wielkie, 6 średnich
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...


Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.