»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Ozorek w sosie chrzanowym
2
2004-06-29
ok. 1,5 godziny
łatwe
Porcje: 4
Delikatne mięsko w ostrym sosie
Składniki na ozorek w sosie chrzanowym
2 ozory wieprzowe
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
chrzan ze słoika lub świeży
bulion lub wywar z gotowania ozorków
2 łyżki śmietany
ew. włoszczyzna do gotowania( bez kapusty )
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
chrzan ze słoika lub świeży
bulion lub wywar z gotowania ozorków
2 łyżki śmietany
ew. włoszczyzna do gotowania( bez kapusty )
Przygotowanie dania ozorek w sosie chrzanowym
...
Ozory opłukać, zalać wodą, zagotować. Wodę odlać, zalać świeżą wodą, ( można jeszcze raz po zagotowaniu odlać, ale nie koniecznie )posolić, ugotować do miękkości dodając ew. włoszczyznę.Lekko przestudzić, ozory obrać ze skóry, pokroić w ukośne plastry. Włożyć do wywaru żeby nie obeschły.
Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem lub wywarem z gotowania ozorków, zagotować, dodać chrzan w ilości wg upodobań- sos powinien mieć zdecydowany chrzanowy smak, na koniec dodać śmietanę. Doprawić do smaku.
Ozorki podawać polane sosem, z ziemniakami i surówką z marchewki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ozorek w sosie chrzanowym - komentarze
marciasek
9.11.2007 00:35
polecam ozorki cielęce, to dopiero jest wypas :)
libaries
26.09.2007 22:23
Oprócz soli na pewno dodam więcej przypraw /pieprz ziarnisty,
ziele angielskie, listek laurowy lub też ziarenka smaku Winiary
ziołowe/. Zamiast surówki z marchwi lepsze będą buraczki zasmażane.
