Ozór wołowy w sosie chrzanowym z konfiturą cytrynową.
2014-07-04
120
średniołatwe
Porcje: 3
Z ozorami jest tak. Większość ich nie jada, nawet nie wie czy jest
dobry albo niesmaczny i po prostu mówi, że nie lubi. W sklepach trudno
kupić ozory, ale o dziwo jest często w menu dobrych restauracji.
Należę do grupy lubiącej ozory. Można je podawać w sosach, gotowane i
smażone, w galarecie, w roladach, wyrobach wędliniarskich itd.
Składniki na ozór wołowy w sosie chrzanowym z konfiturą cytrynową.
Składniki:
0,7 kg ozór wołowy
1,5 l. bulion wołowy
3 liście laurowe
5 ziele angielskie
Sos chrzanowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 łyżki chrzanu tartego
150 ml bulionu wołowego
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka soku z cytryny
biały pieprz
0,7 kg ozór wołowy
1,5 l. bulion wołowy
3 liście laurowe
5 ziele angielskie
Sos chrzanowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 łyżki chrzanu tartego
150 ml bulionu wołowego
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka soku z cytryny
biały pieprz
Przygotowanie dania ozór wołowy w sosie chrzanowym z konfiturą
... cytrynową.
Wykonanie:Ozór zalać bulionem, dodać liście laurowe i ziele angielskie, ugotować
do miękkości. Po ugotowaniu zdjąć z ozora skórę, pokroić w plastry,
ułożyć na przygotowanym sosie chrzanowym, ew. porcje ozora polać sosem.
Sos chrzanowy:
Masło rozpuścić w garnuszku, dodać mąkę, wymieszać rózgą i rozprowadzić
cały czas mieszając bulionem. Dodać śmietanę, sok z cytryny i pieprz.
Przepis na konfiture w moich przepisach.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
