Oszukana dziczyzna bardzo ale to bardzo smakowita
42
2004-05-08
180 minut
trudne
Porcje: 6-8
Furorę niezależnie od okazji zawsze robi na stole bardzo smakowita oszukana dziczyzna. To potrawa, która ma kilka zalet. Po pierwsze i najważniejsze nie wymaga dziczyzny, która nie jest ogólnie dostępna. Po drugie smakuje tym, którzy nie tolerują specyficznego smaku mięsa zwierząt biegających swobodnie za życia po ostępach leśnych. A po trzecie... Sprawdź sama :)
Ta oszukana dziczyzna po prostu powala na kolana. Za dziczyznę robi w tym daniu wołowina, która odpowiednio przyprawiona zamienia się w mięso zwierząt leśnych. Do przygotowania oszukanej dziczyzny nie potrzeba wielu składników, ale żeby mięso było smaczne trzeba gotować je co najmniej trzy godziny. Warto :)
Taka oszukana dziczyzna może być super potrawą w czasie różnych świąt. Na przykład w czasie Bożego Narodzenia może przyćmić swoim smakiem i aromatem pozostałe pieczone mięsa.
Wybierz ten sprawdzony przepis na oszukaną dziczyznę bardzo smakowitą i wraz z rodziną rozkoszuj się jej smakiem :)
Składniki na oszukana dziczyzna bardzo ale to bardzo smakowita
kawał ślicznej wołowiny - 1,5 kg
pół butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina
kilka marchewek
dwie cebule
korzeń pietruszki
kilka liści laurowych
kilka ziaren pieprzu
sól
kilkanaście ząbków czosnku
pół butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina
kilka marchewek
dwie cebule
korzeń pietruszki
kilka liści laurowych
kilka ziaren pieprzu
sól
kilkanaście ząbków czosnku
Przygotowanie dania oszukana dziczyzna bardzo ale to bardzo
... smakowita
Furorę zawsze na moim stole robi oszukana dziczyzna - potrwa ma ta kilka zalet: po pierwsze nie wymaga dziczyzny, która nie jest ogólnie dostępna, po drugie: smakuje tym, którzy nie tolerują specyficznego smaku mięsa zwierząt biegających swobodnie za życia po ostępach leśnych.Kawał ślicznej wołowiny wkładam do garnka, zalewam połową butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina. Dodaję kilka marchewek pokrojonych na kawałki, dwie pokrojone cebule, korzeń pietruszki, kilka liści laurowych, ziarna pieprzu, sól oraz... kilkanaście posiekanych ząbków czosnku, Tak, nie pomyliłem się, kilkanaście.
Teraz mięso stawiam na ogniu i gotuję co najmniej 3 godziny na bardzo małym ogniu. Mięso ma to do siebie, że lubi przywierać, tak więc trzeba je cały pilnować i odrywać od gara - ale dzięki temu sos nabierze odpowiedniej gęstości. Kiedy mięso będzie mniej więcej miękkie, a będzie raczej mniej niż więcej miękkie - w końcu to wołowina. Wyjmuje mięso z gara i kroję na plastry średniej grubości.
To wszystko, co pozostało w garze miksuje mikserem na gładki sos. Do sosu wkładam plastry mięsa i znowu gotuję około pół godziny. Wszystko jeszcze raz doprawiam solą i pieprzem, odrobina cukru, tak by sos miał zdecydowany smak.
Teraz potrawę studzę i wkładam do lodówki - w końcu jest ona przeznaczona na śniadanie.
Przed śniadaniem mięso krótko odgrzewam.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Oszukana dziczyzna bardzo ale to bardzo smakowita - komentarze
~Magali
10.04.2017 18:22
Będę niedługo zabierać się za gotowanie. Nie jestem jednak zwolenniczką wytrawnych win i stąd moje pytanie... jakie wino powinnam kupić? Nie chciałabym pójść do sklepu i kupić "byleczego" by zepsuć smak dania.
~Gość
11.12.2016 18:37
wspaniała strona-wszystkie przepisy s u p er ................ Teresa z Suwalszczyzny..DziĘkujĘ
~Dalia
21.12.2015 11:51
Witam, czy wino carlo rossi może być do tegfo dania? czy lepiej kupić jakieś lepsze? jeśli tak to jakie?
~Gość
21.12.2015 15:08
Hej Dalia :) Raczej czerwone, wytrawne pasuje najlepiej. Ale kup takie, jakie lubisz - jestem zwolennikiem tego sposobu doboru win do potraw :) Uśmiechy Ci wysyłam :)
~aniaw
7.04.2014 14:19
Kupiłam już mięso, czeka w zamrażarce. A tu nagle okazało się, że na obiedzie będzie 2 osoby więcej. Czy można do kilogramowego kawałka podłączyć 2 plastry w sumie 0,5 kilowe czy kupić nowy kawałek (ach te koszty)?
Grzegorz, Mniammniam.pl
7.04.2014 16:47
Hej Aniaw :) Można "podłączyć". Też będzie dobrze :)
maryk
31.12.2012 15:56
Na dziczyznę przerobiłam ładną 1,5 kg legawę. Mięsko po 3 godzinach gotowania było mięciutkie. Jedynie sos wyszedł trochę za gęsty, ale za to bardzo aromatyczny. Podałam je z kluskami śląskimi i kiszoną kapustą z grzybami. Doskonały sposób na wołowinkę. :up::up::up:
Dariza
7.02.2012 20:10
Spróbowałam. Po trzech godzinach byłam zawiedziona. Po czterech godzinach byłam zachwycona (mięsko przestało być twardawe). Bardzo dobre w sosie o oryginalnym smaku. Serdecznie polecam.
~Ewa
1.02.2012 10:40
Witam, z jakimi dodatkami podać tą wołowinę na niedzielny obiad?:)
----
Grzegorz: proponuję kaszę gryczaną lub jaglaną, pęczak lub ziemniaki piure, buraczki zasmażane, kapustę zasmażaną, modro kapusta lub pieczone buraki z chrzanem
staracha
29.01.2012 22:07
Nowy przepis, nowy smak w mojej karcie menu. Plusem tego dania jest to ze wszystko wrzuca sie do jednego gara i samo sie gotuje. Ciut roboty jest ze sosem ale czego sie nie robi dla rozkoszy podniebienia. Rowniez polecam
_jagna_
19.12.2011 14:55
Genialny przepis - moj maz przepada za dziczyzna, jest fanem wolowiny w tej wersji!
Glowka
19.12.2011 12:45
Genialne!!!!
chyba nie mogę nic więcej powiedzieć. Mięso aromatyczne i świetny sosik.
Dziękuję
jolafi
14.12.2011 10:30
Oj, z ligawą ostrożnie - mięso piękne, ale wymaga baaaaardzo długiego duszenia.....
bala10
14.12.2011 00:30
A co wybrać ligawę, udziec co polecasz Grzesiu?
---
Grzegorz: z ligawą to będzie królewskie danie :) Udziec może wymagać nieco dłuższego gotowania, ale też będzie pyszny.
jadwigan
28.04.2011 14:05
Kolejny swietny przepis Grzesia bardzo polecam szczególnie, ze nie jest tak bardzo pracochłonny a efekt - palce lizać!
Grażka2
5.04.2009 12:44
Naprawdę bardzo smaczne danie. Robię je już od jakiegoś czasu. Wszystkim bradzo smakuje, a najbardziej wnukom.
Doris73
9.02.2009 18:58
Wołowina jest naprawdę bardzo dobra, ja jednak gotowałam ją 2 godz (zrobiła się mięciutka). Sosik-poezja smaku.
Gorąco polecam
garyling
15.11.2008 13:09
Wołowina jest rewelacyjna.Krucha, soczysta , a sos po zmiksowaniu bajka.Super przepis polecam
bdomzal
9.04.2008 12:56
Super. Bardzo smaczna, ale na początku wlałam całe wino - po tylu godzinach wygotowało się do odpowiedniej ilości. Sos był gęsty.
aniagj
26.03.2008 21:41
Bardzo pyszna wołowinka. I nie należy przejmować się kiedy pod koniec gotowania jest trochę twardawa. Trzeba wziąć ostry nóż, pokroić /ostudzoną/ , poddusić w sosie i najlepiej
zamrozić. Następnego dnia jest mięciutka. Oczywiście po rozmrożeniu!
zbyszko52
30.11.2007 18:27
Dzięki za przepis :) Nadchodzą święta to napewno go wypróbuję :)
wizard
10.12.2006 10:30
Zachęcona opinami zrobiłam to danie i wielkie rozczarowanie. W zasadzie tylko sos jest dobry.Mięso wyszło miękkie jak na wołowinę ale nic rewelacyjnego.
Nie polecam, drugi raz na pewno nie wykonam.
AttaO
9.04.2006 19:27
Jest to pierwsza potrawa, którą zrobiłam zgodnie z przepisem zamieszczonym na stronie MNIAMMNIAM. Dla mojej rodziny okazała się tak pyszną, że wraca na nasz stół bardzo często. Ale ma specyficzny smak i nie wszystkim znajomym, którzy ją próbowali smakuje. Smacznego. AttaO
betinek
1.04.2006 13:41
pyszności, zupełna rewelacja. Polecam ligawę jako wołowe spisał się na medal.
frentka
10.03.2006 09:59
Pyszne, pyszne, pyszne. Danie naprawdę łatwe do wykonania, a jednocześnie wykwintne i bardzo smaczne.
Baabeczka
8.03.2006 09:30
Czy ta wołowinka jest wczesniej jakoś preparowana, tzn. obsmażona na patelni, czy tak po prostu surowe mięsko to wina wkładamy i jeszcze jeden frapujący problem: czosnek w całych ząbkach czy może być przeciśnięty przez praskę?
kasiasa
9.02.2006 14:41
prosze o podpiewiedz - ile soli na 1,5 kg wolowiny?
[Grzegorz: proponuję nie więcej niż 1,5 łyżki stołowej, ja nie dodaję za dużo soli, lepiej jest potrawę dosolić pod koniec, niż mieć z solą problem]
MagduchaP
19.01.2006 19:58
Gościom "szczęki opadly" a mnie aż duma nad stołem unosiła!
Basia157
8.01.2006 10:35
Poezja, tylko tyle powiem. Dzięki za ten pyszny przepis.
janie
17.08.2005 06:54
Oj przywiera ta dziczyzna (oszukana) przywiera, ale jeśli się o tym wie, to tylko trochę przypilnować i... ach, co tu powtarzać. Wszystko juz przede mna powiedzieli. Ja też gotowałam troche krócej, w obawie aby sie nie rozpadła (to była "biała" pieczeń). I smakowite i efektowne danie. Wcale przy tym nie trudne, nawet dla kogoś kto tak jak ja mało ma do czynienia z wołowinką.
cysio
17.04.2005 19:12
Coś wspaniałego !!!! Znam smak dziczyzny a wołowina z przepisu niewiele odbiega od orginału. Przepis sprawdził sie kilkakrotnie zarówno na ciepło jak i na zimno .
22ewa
22.03.2005 13:27
Naprawdę ekstra! Trochę dałam za dużo warzyw i sos
był za gęsty. Podałam z kaszą gryczaną i buraczkami z wisniami. Do tego to samo wino.......
neya2004
19.02.2005 20:01
Wołowina była mięciutka i pyszna. Szczególnie mężczyzna był zadowolony ;) Tylko następnym razem muszę się postarać o lepsze wino, bo to które nabyłam mocno mnie rozczarowało i trochę zepsuło sos.
mifarm
4.01.2005 14:02
zrobiłam na świeta, faktycznie niezła i baaardzo mięciutka jak na wołowinę. Polecan jako danie do odgrzania w razie potrzeby.
michalek03966
11.01.2004 23:16
Wspaniale danie! Proste i niezwykle oryginalne! Zrobilem je juz pare razy ale nauczony doswiadczeniem juz za drugim razem mieso gotowalem krocej przed zmiksowaniem warzyw bo po pokrojeniu na (koniecznie cienkie) plastry rozpadalo mi sie! Zalezy to oczywiscie od gatunku miesa wiec trzeba troche pomarudzic w sklepie :-) Polecam na codzien i od swieta!
kate1
23.09.2003 11:31
Cudowny smak mięska i sosu. Jedyne nad czym muszę jeszcze popracować to nad tym aby mięsko było bardziej miękkie. Warto też pieczeń kroić na naprawdę cienkie kawałki, jest wtedy bardziej przyjazne dla naszych ząbków :-)
Renjuro
3.06.2003 11:38
Ta wołowinka jest pyszna. Może o tym świadczyć to, że "niejadek całkowity" nie zostawił ani jednego kawałeczka. Dzięki za ten przepis.
Rokitka
2.10.2002 19:54
P Y S Z N O Ś C I :-)))))))
I całe szczęście, bo inaczej mąż by mnie powiesił za "wylanie w gar" butelki hiszpańskiego wina za ponad 100 :-) Ale było warto (teraz rozumiem skąd ten "drenaż kieszeni" w cenniku). Będę miała co wspominać, bo powtórka niestety nie za szybko :-(
Przemek
2.10.2002 12:32
Ta potrawa to jakby skrzyżował "dzikie zwierze" z poczciwą kargula;) Smakuje jak dziczyzna (bardzo podobnie) ale jedzę je wszyscy (nawet Ci, którzy dziczyzny nie znoszą). Bardzo ważne zeby wino bylo naprawdę "niezłe- wtedy potrawa wyjdzie najlepsza. Naprawdę
polecam wszystkim!!
egross
23.09.2002 09:22
Zrobiłam wrażenie na teściach, teść dawniej trochę polował stwierdził, że smakuje jak sarna.
Mam tylko pewną watpliwośc, w przepisie podajesz że zalewasz winem. Moje pytanie: czy tylko winem, nie dodając wody?. Ja wołowinę zalałam wodą i winem.Gotowała się ok. 4 godzin, aż do wygotowania wody. Polecam, potrawa łatwa w przygotowaniu i nie wymaga pracy - gotuje sie sama.
[Grzegorz: w czasie gotowania dolewam wody, tak by mięso miało się w czym gotować]
