Ossobuco

  
1 5 5 4
2003-01-15
90 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska

Ossobuco

Typowa mediolanska specjalnosc. W tej wersji bez pomidorow.
Dla niewtajemniczonych: Ossobuco to jest plaster cielecej giczy z koscia w srodku. Kosc zawiera szpik. Po wyjedzeniu szpiku zostaje pusta dziura. Dlatego to sie nazywa ossobuco, czyli dziurawa kosc!


Składniki na ossobuco

4 ossobuchi (to liczba mnoga od ossobuco!)
1 cebula
1 marchew
1 lodyga selera naciowego
1-2 lyzki maki
200 cc bialego wytrawnego wina
pol kostki rosolowej
skorka z 1 cytryny
pietruszka zielona
oliwa
lyzka masla
sol, pieprz

Przygotowanie dania ossobuco

Obtoczyc w mace kotlety ossobuchi i usmazyc na masle z oliwa. Dodac drobno posiekane jarzyny i smazyc az zmiekna. Wlac wino, odparowac, posolic, popieprzyc, dodac kostke rosolowa, zalac woda tak zeby bylo przykryte i gotowac powolutku 60 minut pod przykryciem. Kiedy mieso jest miekkie, dodac utarta skorke z cytryny i siekana pietruszke.
Podawac z pure z kartofli lub z risottem alla milanese.

Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe#
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa#
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.