Oscypkowe miseczki wypełnione rukolą, suszonymi pomidorami i włoskimi orzechami
Góralskie inspiracje
Składniki na oscypkowe miseczki wypełnione rukolą, suszonymi pomidorami i włoskimi orzechami
1 duży oscypek
4 kawałki pomidorów suszonych w oliwie
100 g orzechów włoskich łuskanych
100 g sera cheddar
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól, pieprz
Przygotowanie dania oscypkowe miseczki wypełnione rukolą, suszonymi pomidorami i włoskimi orzechami
- Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser oscypek. Na suchej patelni formujemy placuszkistartego sera i czekamy, aż się lekko zrumienią. Delikatnie przekładamy placuszki z patelni
(uwaga! gorące), najlepiej na- jak było w moim przypadku - butelkę od oliwy tak, aby uformować
miseczki. Chwilę odczekać, aż ostygną.
- Wypełnienie miseczek to sałatka z porwanej rukoli, pokrojonych orzechów włoskich i
pomidorów suszonych w oliwie, kawałków sera cheddar, a wszystko to otulone delikatnym
sosem na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny oraz soli i pieprzu. Smacznego!
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
