Orzechowy przekładaniec
7
2009-02-01
troszkę wiecej niż chwilę ;)
łatwe
Porcje: troszeczkę
Przepis dostałam od koleżanki,ale nie byłabym sobą jakbym w nim nic nie zmieniała dostosowując do potrzeb mojej rodzinki. i tak z oryginału zostało około 1/2 :)
Składniki na orzechowy przekładaniec
Ciasto
8 białek
3 żółtka
szklanka cukru
20 dag mielonych orzechów
10 dag wiórków kokosowych
4 łyżki mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
Krem :
5 żółtek
2 budynie śmietankowe
1 ½ kostki masła
3 łyżki cukru kryształu
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki
1 puszka brzoskwiń
2 łyżki spirytusu
2-3 paczki delicji –jeśli ciasto będzie pieczone w prostokątnej brytfannie ;ok. 1,5 opakowania delicji jeśli będzie pieczone w tortownicy
kieliszek alkoholu
2 -3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w ½ szklanki wody – lub mocna kawa z ekspresu
2 galaretki rozpuszczone i wystudzone
8 białek
3 żółtka
szklanka cukru
20 dag mielonych orzechów
10 dag wiórków kokosowych
4 łyżki mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
Krem :
5 żółtek
2 budynie śmietankowe
1 ½ kostki masła
3 łyżki cukru kryształu
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki
1 puszka brzoskwiń
2 łyżki spirytusu
2-3 paczki delicji –jeśli ciasto będzie pieczone w prostokątnej brytfannie ;ok. 1,5 opakowania delicji jeśli będzie pieczone w tortownicy
kieliszek alkoholu
2 -3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w ½ szklanki wody – lub mocna kawa z ekspresu
2 galaretki rozpuszczone i wystudzone
Przygotowanie dania orzechowy przekładaniec
Białka ubić ze szczyptą soli, ciągle ubijając dodać cukier i żółtka. Do dobrze ubitej piany dodać orzechy przemielone, wiórki kokosowe, mąkę i proszek i delikatnie wymieszać (nie mikserem). Ciasto podzielić na dwie części wylać na brytfanki( tortownice) i piec osobno około 40 minut w temp 170ºC.Brzoskwinie oddzielić od soku i osuszyć na ręczniku kuchennym. 2 szklanki soku z brzoskwiń (w przypadku braku uzupełnić do 2 szklanek wodą) z sokiem z cytryny zagotować. W tym czasie ubić żółtka z cukrem kryształem i do ubitej masy dodać rozpuszczone ¾ szklanki wody budynie z mąką. Do uzyskanej masy wlewać powoli zagotowany sok z brzoskwiń ciągle mieszając. Po dodaniu całego soku zagotować do zgęstnienia na wolnym ogniu. Zdjąć przykryć dokładnie folią spożywczą i wystudzić. Masło utrzeć z łyżką cukru pudru dodając wystudzony budyń i spirytus.
Wystudzony napar z kawy połączyć z alkoholem – nasączać w nim delicje w trakcie układania na masę.
Układać : ciasto, 1/3 masy, nasączone delicje, 1/3 masy, ciasto, 1/3 masy, brzoskwinie, galaretka.
Ciasto można delikatnie napączować, delicje można zastąpić biszkoptami
