» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche » Orzechowo-karmelowe ciasto z doliny

Orzechowo-karmelowe ciasto z doliny


1 5 5
2012-11-01
60
łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Orzechowo-karmelowe ciasto z doliny

Dziś cud, miód i orzeszki, czyli super kaloryczne i typowo zimowe ciasto w pełni lata..., tak na
pocieszenie po wyeliminowaniu naszych z eliminacji...
Orzechowe ciasto Engadynskie, to kruche ciasto, które skrywa we wnętrzu bogate, lekko
klejące nadzienie z orzechów włoskich, śmietany, miodu i chrupiącego karmelu. Jako
ciekawostkę dodam, że ciasto pochodzi z doliny Engadyny( pól-wsch Szwajcaria), która ma
80 km długości i jest najwyżej polożoną zamieszkałą doliną w Europie.

Przepis, troszkę zmodyfikowany, zaczerpnięty z książki: „Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy
dotąd”.


Składniki na orzechowo-karmelowe ciasto z doliny

Składniki na torownicę 22 cm

Ciasto:
250 g mąki pszennej,
100 gr mąki krupczatki
200 g masła lub margaryny Kasia
120 g cukru pudru
2 żółtka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
300 g grubo siekanych orzechów włoskich
175 g cukru
2 łyżki miodu
20 g masła
150 ml słodkiej śmietany
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie dania orzechowo-karmelowe ciasto z doliny

...

Zagniatamy kruche ciasto, wstawiamy do lodówki na 1 h.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie orzechowe. Do garnka o grubym dnie(u mnie typu
Zepter) wsypujemy 100 g cukru i 2 łyżki wody i gotujemy karmel, uważamy aby się nie przypalił,
bo będzie gorzki. W innym garnuszku gotujemy razem: śmietanę, masło, 75 g cukru, miód i sok
z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy karmel, mieszamy i znowu doprowadzamy do
wrzenia. Jeśli otworzą się grudki z karmelu, to gotujemy aż się rozpuści. Dodajemy orzechy i
dobrze mieszamy.

Ciasto dzielimy na dwie części: 2/3 i 1/3. Dwie trzecia ciasta cienko rozwałkowujemy i
wykładamy nim formę, przy czym podnosimy nieco brzegi. Nakładamy nadzienie, zakładamy do
środka brzeg ciasta( tak aby leżał na nadzieniu) i przykrywamy je plackiem zrobionym z
pozostałego ciasta. Dekorujemy listkami lub kwiatuszkami wyciętymi z ciasta kruchego. Ja
niestety nie miałam ciasta na dekoracje, dlatego radzę zarobić go troszkę więcej) ). Wierzch
ciasta smarujemy rozmąconym żółtkiem i nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w 190°C przez 30/40 min. Nie kroimy ciasta od razu, bo masa nam wypłynie. Ciasto
jest najlepsze na drugi dzień. Można go przechowywać do paru dni, ale nie wiem czy dotrwa...

Smacznego!!
Jesz i... CHUDNIESZ!

Będziesz się lepiej czuć. Dużo zaoszczędzisz. To jest takie łatwe!
Ebook "Jesz i chudniesz" to bestsellerowy ❗️❗️❗️ (tysiące kupionych egzemplarzy) o skutecznej diecie bez wyrzeczeń.
Chcesz schudnąć? Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ?

👉 Kliknij po SKUTECZNY, TANI I PROSTY sposób »»


Rustykalna tarta morelowa

Rustykalna tarta morelowa

Szukając przepisu na ciasto morelowe z marcepanem, przypadkiem natknęłam się na
rustykalną tartę morelową.. Tak mnie zauroczyła, ze natychmiast postanowiłam ją upiec.
Miałam szczęście, bo na targu udało mi się zdobyć słodziutkie morele, a to połowa sukcesu,
kruche ciasto ze świeżym tymiankiem i migdałowe nadzienie zwieńczyły dzieło.

Tarta bez formy, pieczona bezpośrednio na papierze....


Czekoladowe salami

Czekoladowe salami

W upalne dni gdy nie chce się piec, a dopada nas ochota na coś słodkiego świetnie
sprawdza się czekoladowe salami. Wystarczy wymieszać składniki, całość wstawić na noc
do lodówki i już można delektować się tym czekoladowym przysmakiem.

Proponuję czekoladowe salami, wprost uwielbiane przez moje dzieci i męża.
Zapraszam…

Czekoladowe salami, to współczesna wersja bloku czekoladowego...


Lekkie Ciasto owocowe

Lekkie Ciasto owocowe

W tym roku lato pożegnałam Lekkim ciastem owocowym
Ciasto dobre, choć na kolana mnie nie rzuciło, bo jak każde babkowe ciasto jest dla mnie
troszkę za suche (ale to już mój problem). Mojej córce smakowało bardzo!

Po namyśle, zwracam honor, ciasto rzeczywiście lekkie , takie biszkoptowo-puchowe, ale
nie zbite. Owoce nie opadają na dno, dzięki dość zwartej konsystencji ciasta (tak mi...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.