Orzechówka

  
1 5 5 4
2003-02-07
no... jakieś 7 m-cy
bardzo łatwe
Porcje: 2,5 l
Kuchnia europejska
Orzechówka

Domowa nalewka z orzechów włoskich; ma zapach i smak wyraźnie orzechowy, jest lekko gorzkawa. Podobno w dawnej Polsce nie było domu, w którym by jej nie robiono. Znana jest ze swych rewelacyjnych właściwości leczniczych. Wystarczy 1 kieliszeczek na zakończenie przyjęcia, aby wszystko w żołądku świetnie się ułożyło.


Składniki na orzechówka

6 szt zielonych niedojrzałych orzechów włoskich
½ l spirytusu
2 l wódki 45%
10 dag cukru

Przygotowanie dania orzechówka

Orzechy muszą być niedojrzałe, takie aby dały się kroić, zwykle już na początku lipca można je zrywać.
Umyte orzechy kroimy na drobne kawałki (nie obieramy, kroimy razem z zieloną łupką), wrzucamy do słoika i zalewamy spirytusem. Najlepiej to robić w rękawiczkach i uważać, bo sok z orzechów jest trudny do wywabienia. Zamykamy szczelnie słoik i zostawiamy na 6 tygodni. W tym czasie 2-3 razy w tygodniu trzeba zawartość słoika wymieszać. Początkowo kolor nalewki będzie zielony, potem zacznie brązowieć.
Po 6 tygodniach zlewamy płyn znad orzechów (ma on w tej chwili ciemnobrązową barwę), przelewamy do słoja, zamykamy i zostawiamy na 2 miesiące.
Po tym czasie robimy syrop z cukru i wody: zalewamy cukier minimalną ilością gorącej wody, podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie mieszamy wszystko: brązowy orzechowy spirytus, syrop, wódkę. Rozlewamy do butelek i znów zostawiamy, tym razem na 3-4 miesiące.
Po tym czasie można się już delektować, choć oczywiście im dłużej nalewka leżakuje, tym jest smaczniejsza.

Przepis znajduje się w kategoriach: Napoje » Nalewki Napoje
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.