Orecchiette z tuńczykiem – czyli danie na lato

  
1 5 5 1
2003-05-11
45min
łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Orecchiette z tuńczykiem – czyli danie na lato

Danie to pochodzi z Włoch. Jest bardzo smaczne i doskonale nadaje się na letnie, upalne dni. Każdy kto je spróbuje z pewnością powie mniam mniam:)


Składniki na orecchiette z tuńczykiem – czyli danie na lato

400 g makaronu Orecchiette
2 puszki tuńczyka w oleju
pęczek sałaty rucolla
10 pomidorków koktajlowych
1 omlet –frittata
40 g parmezanu
½ pęczka natki pietruszki
1 gomółka sera mozarella
oliwa z oliwek
1 cytryna
150 ml białego wytrawnego wina
2 jajka
6 łyżek mleka
sól i pieprz

Przygotowanie dania orecchiette z tuńczykiem – czyli danie na lato

Makaron orecchiette ugotować al dente i wystudzić.
Mięso z tuńczyka rozgnieść widelcem na małe kawałeczki, podsmażyć na oleju (tym z puszki), przyprawić solą i pieprzem. Dodać sok z jednej połówki cytryny, a także otartą skórkę z cytryny. Wlać wino, oraz 4 łyżki mleka i dusić przez moment pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Po chwili zdjąć z gazu i wystudzić.

Jajka roztrzepać widelcem, dodać odrobinę soli i 2 łyżki mleka. Z tak wyrobionej masy jajecznej usmażyć prosty omlet na oliwie z oliwek. Omlet należy wystudzić, a następnie pociąć na cieniutkie paseczki.

Pomidorki koktajlowe pociąć na ćwiartki, posiekać natkę pietruszki, a mozarellę pokroić na małe kawałeczki.

Do dużej miski przełożyć wystudzony makaron, wlać sos tuńczykowy i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie wrzucić omlet pokrojony na paseczki, pokrojone pomidorki i mozarellę, posiekaną natkę pietruszki, sałatę rukolla (jeżeli liście są duże można je porwać na mniejsze kawałeczki), a także starty parmezan. Wszystko wymieszać z 1-2 łyżek oliwy z oliwek. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Podawać schłodzone.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.