Omdla³y imam - Imam bayildi
2
1970-01-01
90 minut
³atwe
Porcje: 4-6
Omdla³y imam - Imam bayildi, to nie lada gratka dla fanów bak³a¿anów. Wspaniale smakuje na ciep³o, ale warto sprawdziæ tak¿e wersjê na zimno. Smak intryguj±cy, wyborny.
Sk³adniki na omdla³y imam - imam bayildi
4 ¶rednie bak³a¿any
3 spore, dojrza³e pomidory
3 ¶rednie cebule
g³ówka czosnku
pêczek natki pietruszki
sok z po³owy cytryny
pó³ ³y¿eczki cukru
¶wie¿o zmielony czarny pieprz
sól
oliwa do sma¿enia
3 spore, dojrza³e pomidory
3 ¶rednie cebule
g³ówka czosnku
pêczek natki pietruszki
sok z po³owy cytryny
pó³ ³y¿eczki cukru
¶wie¿o zmielony czarny pieprz
sól
oliwa do sma¿enia
Przygotowanie dania omdla³y imam - imam bayildi
Pomidory sparzam we wrz±tku i obieram ze skóry.Dwa z nich drobno krojê, usuwaj±c gniazda nasienne, trzeciego krojê w plastry i odk³adam na pó¼niej. Cebulê i czosnek obieram i drobno krojê. Natkê pietruszki siekam.
Bak³a¿any myjê, odcinam koñce, nacinam ostro¿nie wzd³u¿ i delikatnie wyjmujê ³y¿eczk± czê¶æ mi±¿szu. To co zostanie posypujê sol± i odstawiam na pó³ godziny, aby wyciek³ gorzki sok.
W tym czasie przygotowujê farsz: w patelni rozgrzewam 5 - 6 ³y¿ek oliwy, przek³adam do niej mi±¿sz i sma¿ê kilka minut, ca³y czas mieszaj±c. Dodajê pomidory, cebulê i czosnek i nadal sma¿ê mieszaj±c. Farsz przyprawiam sol±, pieprzem, natk± pietruszki i sokiem z cytryny, mieszam i odstawiam do przestudzenia.
Bak³a¿any op³ukujê z soli, osuszam, po czym ich ¶rodki nape³niam farszem.
Nafaszerowane bak³a¿any uk³adam ciasno naciêciem do góry w ¿aroodpornym naczyniu wysmarowanym oliw±, przykrywam plastrami pomidora i wk³adam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut. Po wyjêciu bak³a¿any podajê na gor±co, lub, w upalny dzieñ, studzê i serwujê na zimno.
