Okra z cielęciną
fajne danko o niebanalnym smaku
Składniki na okra z cielęciną
125 ml octu
2 łyżki oliwy
1 cebula
250 g cielęciny
1 łyżeczka ziaren kolendry
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki soku cytrynowego
woda, sól, pieprz
Przygotowanie dania okra z cielęciną
1. Okrę umyć, odkroić twarde końce, namoczyć w wodzie z octem na 30 min. Wypłukać, odcedzić, osuszyć na ściereczce.2. Oliwę wlać do garnka. Cebulę posiekać i podsmażyć na średnim ogniu aż stanie się szklista. Mieso pokroić w kostkę, dodać do cebuli,zwiększyć ogień i podsmażyc na złoto.
3. Kolendre podsmażyć na suchej patelni i rozgnieść
4. Koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, kolendrę dodać do mięsa. Wlać sok cytrynowy i taką ilość wody aby zakryła wszystko. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu ok. 15 min.
5. Okrę pokroić na kawałki i dodać mięsa. Jesli będzie trzeba dodac wody i gotować przez następne 15 min. aż okra będzie miękka. Sos powinien być gęsty
podawać z ryżem
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
