Ogórki z chili

  
1 5 5 6
2010-07-17
przygotowanie niedługie oczekiwanie 18 godz.
bardzo łatwe
Porcje: kilka słoiczków
ogórki chili przetwory ocet
Ogórki z chili

Bardziej lub mniej pikantne, \"najszybsze\" przetwory zimowe gdy nie ma za wiele czasu. Moja cała rodzina bardzo je lubi chociaż czasem osiągają w skali Scoville\'a zawrotną ostrość...


Składniki na ogórki z chili

2,5 kg małych ogórków

4 łyżki soli

1,5 szklanki octu 10%
0.5 kg cukru
8 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
1,5 główki czosnku
1 łyżeczka ostrej chili, dla amatorów ognistych dań do 2 łyżeczek

Przygotowanie dania ogórki z chili

Ogórki umyć osączyć, większe pokroić w poprzek na połówki ewentualnie na jeśli są grube to przekrawam jeszcze połówki wzdłuż. Ogórki powinny być małe jak na korniszony lub troszkę większe. Następnie mieszam ogórki z solą. I tak sobie stoją przez 6 godzin. Od czasu do czasu kto wchodzi do kuchni miesza je. Przygotowuję zalewę ocet zagotowuję z cukrem, olej osobno podgrzewam, czosnek przeciskam po obraniu przez praskę. Składniki zalewy łączę razem, dodaję ostrą chili. Ogórki po 6 godzinach odcedzam z soku i zalewam zaprawą z chili. Tak zalane stoją 12 godzin. Zawsze zostawiam je na noc. Wystarczy kilka razy zamieszać w tym czasie. Początkowo wydaje się że zalewy jest za mało ale ogórki okropnie kurczą się i rano małe ogórki pływają swobodnie. Przed wyjściem do pracy można szybciutko wrzucić ogórki z zalewą do małych słoiczków i zakręcić. Potem zostaje tylko wynieść do piwnicy i mogą czekać na zimę.

Pomimo długiego opisu ogórki robi się naprawdę szybko!

Przepis znajduje się w kategoriach: Przetwory Przetwory » Przetwory z warzyw
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.