»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Ogórki słodko kwaśne
2007-08-24
kilka godzin
łatwe
Porcje: kilka słoiczków
Coś na zimę i nie tylko.
Składniki na ogórki słodko kwaśne
4 kg ogórków drobnych, 6 strąków papryki kolorowej, 6 dużych cebul (najlepiej cebuli cukrowej), bezpośrednio do słoików: 2 strąki ostrej papryki, ziele angielskie, gorczyca.
Zalewa I:4 szklanki soli, 18 szklanek wody zimnej.
Zalewa II: 6 szklanek wody, 6 szklanek cukru, 4,5 szklanki octu 10 %.
Zalewa I:4 szklanki soli, 18 szklanek wody zimnej.
Zalewa II: 6 szklanek wody, 6 szklanek cukru, 4,5 szklanki octu 10 %.
👍 zobacz wyjątkowe przepisy,
dzięki którym będziesz zaoszczędzisz mnóstwo czasu i pieniędzy Przygotowanie dania ogórki słodko kwaśne
...
Cebulę obieramy i kroimy w dość grube plastry, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i nasion i kroimy w podłużne paski. Ogórki myjemy dokładnie. Tak przygotowane warzywa wkładamy do jednego dużego naczynia i zalewamy zalewą I (tak aby zakryła ona całkowicie warzywa), a następnie pozostawiamy na 4 godziny. Następnie wyjmujemy warzywa o odsączamy z zalewy. Do słoików wkładamy po 3-4 ziarnka ziela angielskiego, pół łyżeczki gorczycy, i po 2-3 cienkie krążki ostrej papryki. Warzywa dość ciasno układamy w słoikach zachowując mniej więcej proporcje ilościowe. Sposób ułożenia dowolny – można wykazać się fantazją dla lepszych doznań wizualnych. Zalewamy gorącą zalewą II i pasteryzujemy 5 – 7 minut.