Odrywane bułeczki drożdżowe z orzechami

  
1 5 5 11
2005-05-14
20 minut 2 godziny rosniecia
łatwe
Porcje: 1 forma babkowa
Kuchnia europejska
Odrywane bułeczki drożdżowe z orzechami

To jest slodka wersja ziolowych buleczek odrywanych :) Skorupke tu tworza orzechy, cukier i skorka cytrynowa - sa chrupiace z wierzchu i mieciutkie w srodku, z lekkim cytrynowym aromatem.


Składniki na odrywane bułeczki drożdżowe z orzechami

Ciasto:

Zaczyn:
2 1/4 lyzeczki suchych drozdzy
1/2 szklanki cieplego mleka
1/4 lyzeczki cukru
1/2 szklanki maki

1/2 szklanki mleka
1/4 kostki masla, rozpuszczonego
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
4 zoltka
2 1/2 szklanki maki, mniej wiecej

Skorupka:
2/3 szklanki cukru
3/4 szklanki orzechow wloskich
otarta skorka z jednej cytryny

1/2 kostki rozpuszczonego masla

Przygotowanie dania odrywane bułeczki drożdżowe z orzechami

Drozdze wsypac do cieplego mleka, dodac cukier - zostawic na kilka minut. Dodac make i dobrze wymieszac, przykryc i odstawic az podwoi objetosc.

Dodac mleko, maslo, cukier i jajka i wyrobic gladkie i elastyczne ciasto. Zostawic w misce pod przykreciem do wyrosniecia, powinno podwoic swoja objetosc.
W czasie kiedy ciasto rosnie, wysmarowac maslem i wysypac tarta bulka forme na babke. Orzechy, cukier i skorke wsypac do malaksera i zmielic drobniutko, przesypac do plytkiej miski. Maslo rozpuscic i lekko przestudzic.
Przelozyc wyrosniete ciasto na stolnice, lekko odgazowac i pokroic na 30 lub wiecej rownych czesci. Kazda uformowac w mala kuleczke i moczyc najpierw w rozpuszczonym masle a potem obtaczac w mieszance orzechowej - ukladac niezbyt scislo w formie.
Przykryc i zostawic do ponownego wyrosniecia na okolo 45 minut.
Rozgrzac piekarnik do 180ºC i wsunac buleczki. Po okolo 20 minutach przykryc wierzch folia aluminiowa i piec az beda ladnie zrumienione, okolo 10 minut, sprawdzic patyczkiem. Wyjac z piekarnika, wierzch mozna posmarowac pozostalym maslem, zostawic w formie okolo 5 minut. Wylozyc na talerz.

Najlepsze jeszcze cieple :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.