Nugat orzechowy


  
1 5 4 4
2004-05-08
60 minut + kilka godzin leżakowania
trudne
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Nugat orzechowy

Wielka ekstrawagancja, w starym dobrym polskim stylu: pracochłonne, kosztowne, okrutnie słodkie. Jednym słowem: przepyszne!


Składniki na nugat orzechowy

półtorej szklanki cukru - około 30 dag


szklanka migdałów - około 15 dag

szklanka obranych orzechów pistacjowych - około 15 dag

2 białka
pół szklanki miodu

sok z cytryny

łyżka cukru z prawdziwą wanilią

4 wafle dobrej jakości - raczej bardziej twarde niż kruche

szklanka wody

Przygotowanie dania nugat orzechowy

...

Pracy jest sporo! Ale deser to zaiście królewski i godny Wielkanocnego stołu.

Migdały i orzechy zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilkanaście minut, następnie odsączam, obieram i siekam na niezbyt drobne kawałki. Wsypuję na blachę i suszę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 4-5 minut.

Białka ubijam mikserem na bardzo sztywną pianę - pod koniec ubijania dodaję szczyptę soli i pół łyżeczki cukru - dzięki temu piana bardziej się "utrwali".

Wodę zagotowuję z sokiem cytrynowym i cukrem. Gdy syrop zacznie się robić gęsty, wlewam miód i gotuję dalej, aż syrop znowu zacznie gęstnieć.

Gorący syrop dodaję cienkim strumieniem do białek, cały czas je ubijając. Naczynie z białkami wstawiam do rondla z wrzącą wodą i ubijam, aż masa zrobi się bardzo gęsta i zacznie się rwać. Wtedy to masę zdejmuję z ognia, i studzę, cały czas ją ubijając - przez około 2-3 minuty. Dodaję migdały, orzechy oraz cukier z wanilią i dokładnie mieszam.

Masę przekładam na dwa wafle, rozsmarowuję i przykrywam pozostałymi waflami. Przyciskam deseczką i odstawiam na kilka godzin.

Potem pałaszuję - warto zrobić więcej, bo ta słodka pychota, jest naprawdę bardzo pyszna i znika w mig!
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Schab mocno pieprzowy i tymiankowy

Schab mocno pieprzowy i tymiankowy

Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :)

Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym.

Cały sekret...


Bardzo kruche babeczki, co to się w mig robi!

Bardzo kruche babeczki, co to się w mig robi!

Ten przepis na kruche babeczki jest o wiele prostszy, niż mogłoby się wydawać. Jeśli co jakiś czas masz ochotę na taki deser, ale boisz się, że jest zbyt skomplikowany, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! :) Na pewno Ci się uda, a efekty będą po prostu zachwycające!

Oj, sama nazwa tego przepisu sprawia, że człowiek się rozpływa. Kruche babeczki z nadzieniem budyniowym i owocami to coś,...


Sos tatarski

Sos tatarski

Przepisy na sos tatarski można odnaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Już wtedy ten zacny sos miał swoje grono wielbicieli.

Sos tatarski znany jest prawie na całym świecie, a co kraj, to przepis :) W Polsce sos tatarski należy do potraw tradycyjnych. Francuzi dodają do niego ugotowane na twardo jajko. Żółtko rozcierają z majonezem, a białko kroją w drobną kostkę. Anglicy i...




Nugat orzechowy - komentarze

Hania_SN
Hania_SN
29.03.2011 14:56
Bardzo słodkie, bardzo lepiące (przynajmniej w moim wydaniu, ale do gorzkiej kawy niezastąpione;]
Fodrossi
Fodrossi
2.01.2004 12:11
Pracochłonne to, ale na szczęscie wszystko dało się zrobić zgodnie z przepisem, bez przykrych niespodzianek. Dla mnie za słodkie, ale dla amatorów utopijnej słodyczy jak najbardziej..
Fodrossi
Fodrossi
28.12.2003 11:55
Czy można wykorzystać prażone orzechy pistacjowe? [Grzegorz: tak]
ewamm
ewamm
4.10.2003 00:51
jadłam to - wspaniałe, wyjątkowe i przygotowane przez pracowitą teściową koleżanki , ale zbyt skomplikowane, żeby samemu się za to zabrać, może sporóbuje na Boże Narodzenie bo mam na ten nugat straszną ochotę - nie ma jakiejś szybszej i prostszej wersji dla leniwych?
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.