Nugat orzechowy
Wielka ekstrawagancja, w starym dobrym polskim stylu: pracochłonne, kosztowne, okrutnie słodkie. Jednym słowem: przepyszne!
Składniki na nugat orzechowy
szklanka migdałów - około 15 dag
szklanka obranych orzechów pistacjowych - około 15 dag
2 białka
pół szklanki miodu
sok z cytryny
łyżka cukru z prawdziwą wanilią
4 wafle dobrej jakości - raczej bardziej twarde niż kruche
szklanka wody
Przygotowanie dania nugat orzechowy
...
Pracy jest sporo! Ale deser to zaiście królewski i godny Wielkanocnego stołu.Migdały i orzechy zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilkanaście minut, następnie odsączam, obieram i siekam na niezbyt drobne kawałki. Wsypuję na blachę i suszę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 4-5 minut.
Białka ubijam mikserem na bardzo sztywną pianę - pod koniec ubijania dodaję szczyptę soli i pół łyżeczki cukru - dzięki temu piana bardziej się "utrwali".
Wodę zagotowuję z sokiem cytrynowym i cukrem. Gdy syrop zacznie się robić gęsty, wlewam miód i gotuję dalej, aż syrop znowu zacznie gęstnieć.
Gorący syrop dodaję cienkim strumieniem do białek, cały czas je ubijając. Naczynie z białkami wstawiam do rondla z wrzącą wodą i ubijam, aż masa zrobi się bardzo gęsta i zacznie się rwać. Wtedy to masę zdejmuję z ognia, i studzę, cały czas ją ubijając - przez około 2-3 minuty. Dodaję migdały, orzechy oraz cukier z wanilią i dokładnie mieszam.
Masę przekładam na dwa wafle, rozsmarowuję i przykrywam pozostałymi waflami. Przyciskam deseczką i odstawiam na kilka godzin.
Potem pałaszuję - warto zrobić więcej, bo ta słodka pychota, jest naprawdę bardzo pyszna i znika w mig!
Schab mocno pieprzowy i tymiankowy
Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :)
Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym.
Cały sekret...
Bardzo kruche babeczki, co to się w mig robi!
Ten przepis na kruche babeczki jest o wiele prostszy, niż mogłoby się wydawać. Jeśli co jakiś czas masz ochotę na taki deser, ale boisz się, że jest zbyt skomplikowany, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! :) Na pewno Ci się uda, a efekty będą po prostu zachwycające!
Oj, sama nazwa tego przepisu sprawia, że człowiek się rozpływa. Kruche babeczki z nadzieniem budyniowym i owocami to coś,...
Sos tatarski
Przepisy na sos tatarski można odnaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Już wtedy ten zacny sos miał swoje grono wielbicieli.
Sos tatarski znany jest prawie na całym świecie, a co kraj, to przepis :) W Polsce sos tatarski należy do potraw tradycyjnych. Francuzi dodają do niego ugotowane na twardo jajko. Żółtko rozcierają z majonezem, a białko kroją w drobną kostkę. Anglicy i...
Nugat orzechowy - komentarze
