Normandzki kurczak w calvadosie
2
2004-07-23
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 4
Dodatek calvadosu (jabłkowej francuskiej wódki) do duszonego kurczaka to świetny francuski pomysł kulinarny
Składniki na normandzki kurczak w calvadosie
1 podwójna pierś kurczaka
100 ml calvadosu
1 cebula drobno posiekana
garść kurek
4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
masło i olej do smażenia
sól, pieprz
100 ml calvadosu
1 cebula drobno posiekana
garść kurek
4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
masło i olej do smażenia
sól, pieprz
Przygotowanie dania normandzki kurczak w calvadosie
...
Piersi pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i czarnym pieprzem.Rozgrzać w rondlu olej i masło, przesmażyć piersi do zrumienienia. Wlać do rondla łyżkę calvadosu, zapalić, gdy płomień zgaśnie dodać posiekaną cebulkę, dolać resztę calvadosu, przykryć i dusić 15 minut. (uwaga! calvados rewelacyjnie się pali, gdyby był za duży płomień, lepiej mieć dużą pokrywkę pod ręką.).
W tym czasie przygotować kurki: opłukać (nie moczyć długo), większe pokroić, przesmażyć je na maśle z niewielkim dodatkiem oleju; po odparowaniu z grzybów soku dodać je do kurczaka pod koniec duszenia, dodać zahartowaną śmietaną, dusić wszystko razem jeszcze ok. 10-15 minut.
Od razu podawać.
Klasycznie – to powinno się jeszcze to mięsko obłożyć przysmażonymi plastrami jabłek.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Normandzki kurczak w calvadosie - komentarze
Glowka
9.08.2012 11:37
Nie miałam niestety calvadosu, dodałam wiec grappy. Wiem, ze to nie to samo, ale i tak wyszło rewelacyjnie. Dziękuję pięknie za przepis.
Glowka
30.07.2012 13:38
Nie miałam niestety calvadosu, dodałam wiec grappy. Wiem, ze to nie to samo, ale i tak wyszło rewelacyjnie. Dziękuję pięknie za przepis.
