"Nocne" bułeczki

  
1 5 5 17
2010-04-30
15 minut + pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: w zależności jakiej wielkości bułki uformujemy
bułeczki sezamem śniadanie ciasto z makiem drożdże z makiem
\

Przepis na nie, już dawno dawałam na cincin. Ja piekę je bardzo często na śniadanie.


Składniki na "nocne" bułeczki

* 3 szklanki (250 ml) mąki pszennej typ 650
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka cukru
* 4 dkg drożdży
* 1 szklanka wody/mleka (pół na pół)
* 1 łyżeczka soli
* 4 - 5 łyżek oleju

Przygotowanie dania "nocne" bułeczki

Wieczorem:
Mąki przesiewam do miski. Drożdże rozkruszam i zasypuję cukrem w filiżance. Czekam aż się rozpuszczą (czasami im "pomagam" rozgniatają i mieszając łyżeczką). Do mąki dodaję łyżeczkę soli, dolewam mleko/wodę, kilka chlupków oleju (zawsze wlewam prosto z butelki, stąd te chlupki) i rozpuszczone drożdże. Wszystko mieszam łyżką do połączenia się składników. Wtedy wykładam na blat posypany mąką i wygniatam ciasto około 5 minut ( czasami, gdy się klei do rąk, podsypuję jeszcze mąką). Następnie przykrywam miską i zostawiam na następne 5 minut. Po odpoczynku, wyrabiam jeszcze ok. 3 minut. Kulkę ciasta wkładam do lekko naoliwionej miski, przykrywam w wstawiam do lodówki na całą noc. Powinno dużo urosnąć.

Rano:
Ciasto wykładam na blat i dzielę na 12 -16 części. Formuję, co mi dusza podpowie. Jednak najczęściej są to zwykłe, okrągłe bułeczki. Układam na blaszce, przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia na ok. 20 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 220 stopni.
Bułeczki smaruję roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posypuję : makiem (te najbardziej smakują nam), czarnuszką czy sezamem.
Po wyrastaniu wędrują do piekarnika na 20 -25 minut. Często, ostatnie 5 minut nastawiam termoobieg. Po upieczeniu, szybko przekładam na kratkę do przestudzenia.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Bułki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.