Niebo w gębie ziemia pod nogami czyli wątróbka z cebulą i jabłkami

  
1 5 5 59
2004-05-08
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Niebo w gębie ziemia pod nogami czyli wątróbka z cebulą i jabłkami

Wątróbka w towarzystwie jabłek smakuje inaczej. Jak? Zobacz mój przepis na wątróbkę z jabłkiem i cebulką. Takie proste danie, bardzo szybkie i niesamowicie takie.


Składniki na niebo w gębie ziemia pod nogami czyli wątróbka z cebulą i jabłkami

pół kilograma wątróbki z drobiu duże, czerwone, twarde i kwaśne jabłko dwie duże cebule 2 łyżki oleju łyżka pszennej mąki świeżo zmielony pieprz sól

Przygotowanie dania niebo w gębie ziemia pod nogami czyli wątróbka z cebulą i jabłkami

Takie proste danie, takie szybkie danie, takie pyszne danie i takie... tanie.

Wątróbce doskonale robi towarzystwo jabłek - dzięki temu ma bardziej wyrazisty smak.

Potrawę zaczynam od obrania i pokrojenia na dosyć grube plastry cebuli - owe plastry powinny mieś około pół centymetra grubości.

Plastry cebuli kładę na rozgrzaną łyżkę oleju na dużej patelni. Smażę cebulę jakieś dwie, trzy minuty z każdej strony na dość dużym ogniu - w zasadzie cebula powinna być raczej zgrillowana niż usmażona. Przewracam ją delikatnie, tak by poszczególne plasterki się za bardzo nie porozwalały. Kiedy cebula z każdej strony pięknie przyrumieniona, zdejmuję ją delikatnie z patelni, solę i pieprzę i trzymam przykrytą, by za bardzo nie ostygła.

Na tym samym oleju w podobny sposób smażę jabłko pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone w szesnastki.

Kiedy jabłko się smaży - około jednej minuty z każdej strony, wątróbkę obsypuję z każdej strony niewielką ilością mąki.

Wątróbkę wkładam na patelnię, do której dolałem dwie łyżki oleju. Smażę ją pod przykryciem na dużym ogniu - bardzo bowiem pryska. Wątróbka smaży się około 5 minut - w tym czasie kilka razy ja przewracam. Kiedy z zewnątrz jest ślicznie przyrumieniona, czas by ją zdjąć z patelni, posolić, popieprzyć i umieścić w towarzystwie wcześniej przygotowanych jabłek i cebuli.

Do takiej wątróbki najlepsze ziemniaki z wody.

A w ogóle danie to proste i banalne jest. Ale takie pyszne!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.