Niby-risotto z dyni i kurczaka

MamaJulka

2014-09-04

łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Nadszedł czas kulinarnego „męczenia” dyni. Potrawka z ryżem, dynią i marynowanym w imbirze kurczakiem. Nie chciałabym urazić żadnego Włocha, dlatego też nie śmiem jej nazwać risottem. Niemniej jednak jakieś elementy wspólne można znaleźć. Składniki brane były „na oko”, szczególnie dynia i imbir. Powstało danie lekko słodkawe ale za sprawą imbiru, nie mdłe. Zaakceptowane przez dwulatka!

Składniki na niby-risotto z dyni i kurczaka

kawałek dyni
pół piersi z kurczaka
100g ryżu arborio
1 cebula
¼ szklanki białego półsłodkiego wina
wrząca woda lub bulion
sól
imbir świeży ok 1cm
imbir suszony
olej

opcjonalnie mozarella

Przygotowanie dania niby-risotto z dyni i kurczaka

Zabawę rozpoczęłam od pokrojenia piersi kurczaka w kostkę lub paski. Mięso obsypałam solą , utartym imbirem i zalałam łyżką oleju. Wymieszałam i odstawiłam do lodówki. Oczyszczoną dynię pokroiłam w stosunkowo drobną kostkę. Cebulę zblendowałam na drobno (nie na papę) Kurczaka podsmażyłam na patelni dość krótko. Ma pozostać jędrny. Zdjęłam mięso z patelni a na jego miejsce wrzuciłam cebulę i podsmażyłam. Następnie dodałam suchy ryż i zalałam winem. Po tym jak ryż wchłonął całe wino, podlałam go stopniowo wodą (lub bulionem). Ja podlałam wodą i lekko posoliłam. Gdybym wcześniej nie podsmażała na tej patelni mięsa to pewnie użyłabym bulionu. Po dodaniu pierwszej chochelki wody/bulionu wsypałam pierwszą garść dyni, tak by do końca gotowania zdołała się rozpaść. Podlewanie ryżu wodą powtórzyłam kilkukrotnie, aż do ugotowania ryżu. Na koniec na patelnię dorzuciłam mięso i kolejną garść dyni. Doprawiłam solą i imbirem. Mąż, już na talerzu, obficie obsypał danie mozarellą (kwestia gustu :))