Niby-risotto z dyni i kurczaka
Nadszedł czas kulinarnego „męczenia” dyni. Potrawka z ryżem, dynią i marynowanym w imbirze kurczakiem. Nie chciałabym urazić żadnego Włocha, dlatego też nie śmiem jej nazwać risottem. Niemniej jednak jakieś elementy wspólne można znaleźć. Składniki brane były „na oko”, szczególnie dynia i imbir. Powstało danie lekko słodkawe ale za sprawą imbiru, nie mdłe. Zaakceptowane przez dwulatka!
Składniki na niby-risotto z dyni i kurczaka
pół piersi z kurczaka
100g ryżu arborio
1 cebula
¼ szklanki białego półsłodkiego wina
wrząca woda lub bulion
sól
imbir świeży ok 1cm
imbir suszony
olej
opcjonalnie mozarella
Przygotowanie dania niby-risotto z dyni i kurczaka
Zabawę rozpoczęłam od pokrojenia piersi kurczaka w kostkę lub paski. Mięso obsypałam solą , utartym imbirem i zalałam łyżką oleju. Wymieszałam i odstawiłam do lodówki. Oczyszczoną dynię pokroiłam w stosunkowo drobną kostkę. Cebulę zblendowałam na drobno (nie na papę) Kurczaka podsmażyłam na patelni dość krótko. Ma pozostać jędrny. Zdjęłam mięso z patelni a na jego miejsce wrzuciłam cebulę i podsmażyłam. Następnie dodałam suchy ryż i zalałam winem. Po tym jak ryż wchłonął całe wino, podlałam go stopniowo wodą (lub bulionem). Ja podlałam wodą i lekko posoliłam. Gdybym wcześniej nie podsmażała na tej patelni mięsa to pewnie użyłabym bulionu. Po dodaniu pierwszej chochelki wody/bulionu wsypałam pierwszą garść dyni, tak by do końca gotowania zdołała się rozpaść. Podlewanie ryżu wodą powtórzyłam kilkukrotnie, aż do ugotowania ryżu. Na koniec na patelnię dorzuciłam mięso i kolejną garść dyni. Doprawiłam solą i imbirem. Mąż, już na talerzu, obficie obsypał danie mozarellą (kwestia gustu :))
Klopsiki/pulpeciki wieprzowe lub drobiowe z cieciorka w delikatnym sosie pieczarkowym - zdrowsza alternatywa znanej potrawy
Ostatnio zakochałam się w cieciorce która sama w sobie nie jest może tak smaczna jak pęcak, który zresztą uwielbiam, czy kasza gryczana ale jej wartości odżywczych nie można nie docenić zwłaszcza gdy staramy się zdrowo i dietetycznie odżywiać nasze pociechy ;) O właściwościach cieciorki możecie przeczytać tutaj -- http://www.nazdrowiesposob.com/cieciorka/ a kupicie ja w każdym sklepie ze...
Zapiekanka z cukinii "na bogato"
Możesz zrobić tę zapiekankę dokładnie według przepisu. Ale... nie musisz :)
Możesz do niej dodać to, na co masz ochotę. A ja nie wiem, na co masz ochotę :) Może gdybym założył różową koszulę, jak pewien znany wróż... :) Może na kawałki podsmażonego boczku lub dobrej kiełbasy? A może na kawałki suszonych pomidorów? Paski gotowanej szynki? Albo inny zestaw ziół? Naprawdę nie wiem ;)
grzyby gołąbki faszerowane cieciorką i mięsem, zapiekane pod pleśniowym serem
Jeśli zbieracie grzyby i nie wiecie co zrobić z gołąbkami których jest zazwyczaj pełno, w lesie zbieramy je – bo są – i zwykle nie wiedząc co z nimi począć solimy je lub obtaczamy bułą tartą i lądują one w piekarniku lub na patelni. Mam dla was smaczna alternatywę – gołąbki faszerowane cieciorką i mięsem, zapiekane pod pleśniowym serem… Cieciorka jest bardzo wartościowym jedzeniem (o jej...
