Napoleonka z przepysznym kremem
12
2008-05-04
ok 1 godz
łatwe
Porcje: blaszka
Tę napoleonkę pierwszy raz jadłam jakieś 25 lat temu na komuni mojej
siostry ciotecznej. Od tego czasu jest to jedno z moich ulubionych ciast.
Gwarantuję, że jak ktoś raz jej spróbuje, to już nigdy się od niej nie uwolni
:)
Składniki na napoleonka z przepysznym kremem
ciasto
2,5 szkl. mąki+ szczypta soli
2 żółtka
1 kostka margaryny- może być masło ale z margaryną jest lepsze
1/2 szkl. śmietany 30%
Krem
1/2 l mleka
3 cukry waniliowe
4 jajka
1 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki
10 dag masła
cukier puder do posypania
2,5 szkl. mąki+ szczypta soli
2 żółtka
1 kostka margaryny- może być masło ale z margaryną jest lepsze
1/2 szkl. śmietany 30%
Krem
1/2 l mleka
3 cukry waniliowe
4 jajka
1 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki
10 dag masła
cukier puder do posypania
Przygotowanie dania napoleonka z przepysznym kremem
...
CiastoNa stolnicę wysypać mąkę, zrobić na środku dołek i dodać posiekane
masło, śmietanę, żółtka. Szybko zagnieść. Ciasto trochę się przylepia jak
się za długo wyrabia, wtedy trzeba trochę podsypać mąką. Nie musi być
bardzo gładkie, ja wyrabiam jakieś 3-5 min. Następnie wkładam do
lodówki i zabieram się za krem.
Wlewam mleko do dość dużego garnka ( masa rośnie więc musi mieć
miejsce) i zagotowuję. Jajka miksuję z cukrem, dodaję mąkę i tą masę
wlewam na gorące mleko. Podgrzewam cały czas mieszając ( najlepiej w
garnku z grubym dnem) do całkowitego zagęszczenia. Odstawiam i
czekam aż wystygnie (w tym czasie piekę placki). Kiedy krem wystygnie
dodaję go po łyżce do rozmiksowanego masła (cały czas miksując). Nie
wiem dlaczego ale to ważne żeby dodawać krem do masła, a nie masło
do kremu
Wyjmuję z lodówki ciasto, dziele na 2 części i wygniatam nim blaszkę (
taką z piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepiej to ciasto
tak po kawałku rozciągać. Wkładam do rozgrzanego do 180- 200 i piekę
ok 10 min, aż się zrumieni. To samo z drugim plackiem. (jak ktoś nie ma
czasu można użyć gotowego ciasta francuskiego). Przekładam blaty
kremem, Tuż przed podaniem posypuję cukrem pudrem
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Napoleonka z przepysznym kremem - komentarze
~Bet
22.01.2017 14:11
Niestety nie odniosłam sukcesu. Ciasto wyszlo twarde, nie mozna go pokroić. Krem zrobilam podwójny z mniejszą ilością cukru, nie wyczuwam smaku dzieciństwa. Co zrobiłam źle?
~Olka
25.12.2015 21:16
Ciasto pyszne tylko kremu malutko. Zrobilam wg przepisu i ciasto ma w sumie max ze 3 cm chyba by trzeba krem z potrójnej porcji zrobic
kmwb3
21.10.2015 15:32
Ponieważ robiłam na krakersach, mogę na razie ocenić tylko krem który faktycznie przypomina smaki z dzieciństwa. krem jest świetny, dodałabym tylko zdecydowanie mniej cukru. Dziękuję za przepis
~Gość
10.09.2015 10:31
Rewelacyjna napoleonka!!!!! Tylko dałam gotowe Ciasto francuskie z rolki!!! Po prostu boskie!!!! A przede wszystkim szybko!
Krem.........rewelacja!!!!!! Mmmmmm.....smak szkolnych.,młodych lat!!!!!!! Pycha!!!!! :-D WSZYSTKO RAZEM WYGLĄDA JAK Z CUKIERNI A SMAKUJE..... Jeszcze lepiej!!!!! :-D
Dziękuję bardzo za przepis @-}--
~Gość
6.09.2015 15:02
Rewelacyjna napoleonka!!!!! Tylko dałam gotowe Ciasto francuskie z rolki!!! Po prostu boskie!!!! A przede wszystkim szybko!
Krem.........rewelacja!!!!!! Mmmmmm.....smak szkolnych.,młodych lat!!!!!!! Pycha!!!!! :-D WSZYSTKO RAZEM WYGLĄDA JAK Z CUKIERNI A SMAKUJE..... Jeszcze lepiej!!!!! :-D
Dziękuję bardzo za przepis @-}--
~Gość
6.09.2015 05:43
Rewelacyjna napoleonka!!!!! Tylko dałam gotowe Ciasto francuskie z rolki!!! Po prostu boskie!!!! A przede wszystkim szybko!
Krem.........rewelacja!!!!!! Mmmmmm.....smak szkolnych.,młodych lat!!!!!!! Pycha!!!!! :-D WSZYSTKO RAZEM WYGLĄDA JAK Z CUKIERNI A SMAKUJE..... Jeszcze lepiej!!!!! :-D
Dziękuję bardzo za przepis @-}--
~ania
1.05.2015 09:10
a czy tego kremu nie jest za mało? W innych przepisach jest z 1 litra mleka...
~morusek
22.02.2015 15:36
Ciasto bardzo dobre a krem to już poezja! Przypomniał mi się smak dzieciństwa - takie napoleonki robiła moja Mama!
~Ula
23.12.2012 21:21
Ciasto popękało i się całkowicie rozwalił i spód i góra :( ale krem przepyszny :)
agusia200890
3.04.2012 15:48
Ciasto pycha.Rozpływa się w ustach.Na pewno jeszcze kiedyś je zrobię;)
