Napoleonka (prawdziwa)
6
2003-05-12
ponad godzinę
łatwe
Porcje: dużo
Ciasto listkowe, szybkie do wykonania, przepis wypróbowany od wielu lat stosowany
Składniki na napoleonka (prawdziwa)
ciasto:
3 szkl mąki
1 1/2 kostki margaryny zwykłej
3 żółtka
6 łyżek wody
krem:
1/2 l mleka
4 jajka
8 łyżek cukru + cukier waniliowy
1 duża łyżka mąki pszennej
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
3 szkl mąki
1 1/2 kostki margaryny zwykłej
3 żółtka
6 łyżek wody
krem:
1/2 l mleka
4 jajka
8 łyżek cukru + cukier waniliowy
1 duża łyżka mąki pszennej
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie dania napoleonka (prawdziwa)
...
ciasto:Margarynę wcześniej umieścić w zamrażalniku. Wyjąć z lodówki i zetrzeć na tarce do jarzyn (grube oczka) na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na noc.
Ciasto podzielić na 2 części i upiec placki w gorącym piekarniku (duża blacha).
Krem:
Mąki rozbić w małej ilości mleka. Osobno ubić pianę z białek z cukrem,dodać żółtka i ubijać dalej. Dodać mąki z mlekiem. Zagotować pozostałe mleko. Na gotujące mleko wlać powyższą mieszaninę. Gotować ok. 5 min. Do gorącej masy można (dobrze jest) dodać pół kostki masła. Przestudzoną masę nałożyć na placek, przykryć drugim i posypać cukrem pudrem.
Napoleonka (prawdziwa) - komentarze
allure7
3.04.2011 16:10
A ja poszłam na łatwiznę i ciasto kupiłam w sklepie, natomiast krem zrobiłam według powyższego przepisu:) Wyszło bardzo smaczne ciacho:)
ewawr
17.06.2008 11:04
Rewelacja!
Szybko i pysznie!
Mała modyfikacja: zamiast margaryny do ciasta użyłam masła.
Ziutka
13.03.2006 11:19
Ciasto wyśmienite !
Moje kombinacje to: podwójna ilość kremu i wierzchnią warstwę pokroiłam na pojedyńcze kawałaki zaraz po upieczeniu (jeszcze ciepłą) i ułożyłam na kremie :)
Polecam
Lulka
30.05.2003 19:57
Ja mam takie malutkie pytanko... pierwszy raz bede robila te ciacha :D czy moglby ktos mi powiedziec w jakiej tem. piec i jak dloogo to ciasto ?:)
Milunia
14.05.2003 00:53
Chciałam dopowiedzieć w sprawie Napoleonki: 2 blaty piekę na dwóch jednakowych blaszkach, takich, które nie posiadają jednego boku. Świetnie się z nich zsuwa ciasto, dobrze sie na nich piecze szarlotki, mazurki. Kroję Napoleonkę b.cienkim, ostrym nożem, smacznego
milka5
13.05.2003 10:02
Przepis klasyczny i rewelacyjny. Ja, jeżeli mogę dodam jedną radę. Jak wiemy napoleonkę bardzo trudno się kroi, w związku z tym ja przed upieczeniem wierzchni placek na blasze kroję w kwadraty wielkości porcji ciasta i po upieczeniu układam je na kremie. Przy krojeniu wierzch nie kruszy się, warto spróbować.
