Napoleonka (prawdziwa)
6
2003-05-12
ponad godzinę
łatwe
Porcje: dużo
Ciasto listkowe, szybkie do wykonania, przepis wypróbowany od wielu lat stosowany
Składniki na napoleonka (prawdziwa)
ciasto:
3 szkl mąki
1 1/2 kostki margaryny zwykłej
3 żółtka
6 łyżek wody
krem:
1/2 l mleka
4 jajka
8 łyżek cukru + cukier waniliowy
1 duża łyżka mąki pszennej
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
3 szkl mąki
1 1/2 kostki margaryny zwykłej
3 żółtka
6 łyżek wody
krem:
1/2 l mleka
4 jajka
8 łyżek cukru + cukier waniliowy
1 duża łyżka mąki pszennej
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie dania napoleonka (prawdziwa)
ciasto:Margarynę wcześniej umieścić w zamrażalniku. Wyjąć z lodówki i zetrzeć na tarce do jarzyn (grube oczka) na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na noc.
Ciasto podzielić na 2 części i upiec placki w gorącym piekarniku (duża blacha).
Krem:
Mąki rozbić w małej ilości mleka. Osobno ubić pianę z białek z cukrem,dodać żółtka i ubijać dalej. Dodać mąki z mlekiem. Zagotować pozostałe mleko. Na gotujące mleko wlać powyższą mieszaninę. Gotować ok. 5 min. Do gorącej masy można (dobrze jest) dodać pół kostki masła. Przestudzoną masę nałożyć na placek, przykryć drugim i posypać cukrem pudrem.
