Naleśniki kokosowe z bananami

1 5 5 4
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
naleśniki potrawa nadzienie placuszki skórką kokosowego

Naleśniki to potrawa znana w wielu krajach, również w Indiach. Tam podaje się je często na słodko - z dodatkiem bananów i kokosu. Również tam, doświadczone gospodynie i kucharze zawsze pamiętają, by ciasto naleśnikowe przed smażeniem odpoczęło co najmniej 20 minut - naleśniki będą wtedy pulchniejsze, bardziej miękkie i będą się łatwiej smażyć. Przepis na kokosowe naleśniki z bananami, to inna wersja naleśników.


Składniki na naleśniki kokosowe z bananami

ciasto:

2 i 1/3 szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki kukurydzianej lub łyżka mąki ziemniaczanej

półtorej szklanki mleczka kokosowego

2 łyżki wiórków kokosowych

2 jajka

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki soli

olej do smażenia



nadzienie:
4 duże banany

2 łyżki masła

4 łyżki brązowego cukru (może być zwykły)

sok i skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie dania naleśniki kokosowe z bananami

Wszystkie składniki ciasta miksuję na jednolitą masę. Powinno być konsystencji gęstej śmietany, jeśli jest za gęste, dodaję trochę wody. Ciasto odstawiam na 20 minut - dzięki temu naleśniki będą bardziej pulchne.

Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i łyżką nakładam kilka porcji ciasta, by otrzymać niezbyt duże placuszki. Smażę z dwóch strona na złoty kolor. Przed każdą porcją naleśników, na patelnię nalewam odrobinę oleju.

Usmażone naleśniki trzymam w cieple - np. w letnim piekarniku (pod przykryciem, by za bardzo nie wyschły).

Banany obieram i kroję na plastry o grubości 2 mm.

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam banany, dodaję cukier i trzymam na średnim ogniu, cały czas delikatnie mieszając, aż zaczną lekko brązowieć - wtedy zalewam je sokiem z cytryny i zdejmuję z ognia. Gorące naleśniki przekładam nadzieniem i polewam odrobiną sosu z patelni.

Dla większej smakowitości posypuję wiórkami kokosowymi, a dla większej piękności skórką z otartej, wcześniej porządnie wyszorowanej cytryny.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.