Najlepsze ciasto świata
Pewnego leniwego piątku poczyniliśmy poszukiwania idealnego deseru. Deseru, który uprzyjemni weekend i
sprawi, że wspomnienie trudów dnia powszedniego odejdzie w zapomnienie. Deseru, który wypełni nasze
jestestwa, nadając im sens. Deseru, który smakuje jak niebo i jest oczywistym dowodem na istnienie życia
wiecznego.Znaleźliśmy.Przepis na najlepsze ciasto świata zmobilizował nas obydwoje do wspólnej pracy –
przystąpiliśmy do ubijania śmietany i rozpuszczania czekolady. Z niecierpliwością czekaliśmy całą noc aż deser
odpocznie w lodówce oraz kolejne godziny, ponieważ postanowiliśmy podzielić się najlepszym ciastem światem
z przyjaciółmi. Bo deserem tak przepysznym, aksamitnym i pachnącym białą czekoladą należy dzielić się z
innymi.
Szanowni Państwo, przedstawiamy: NAJLEPSZE CIASTO ŚWIATA
Deser, którego przepis zakłada użycie czterech tabliczek czekolady, bitej śmietany, migdałów i masła jest
ideałem samym w sobie. Lamborghini pośród samochodów wyścigowych. Evą Longorią w gronie
najpiękniejszych kobiet. Oscarem pośród nagród filmowych. Mimo zachwytu oraz rozkwitu niewinnego uczucia
między nami a ciastem, staramy się zachować jednocześnie niezbędny obiektywizm. Ten deser po prostu jest
TAK dobry.
Składniki na najlepsze ciasto świata
Spód:
6 białek
150 g cukry pudru
180 g płatków migdałowych
40 g kakao
100 g gorzkiej czekolady
Mus:
6 żółtek
700 ml zimnej śmietanki kremówki
36%
100 g masła
300 g białej czekolady
Przygotowanie dania najlepsze ciasto świata
...
Spód:Dno tortownicy wykładamy papierem
do pieczenia i zapinamy obręcz, a
boki i dno
smarujemy następnie masłem.
Białka ubijamy na sztywną pianę,
pod koniec stopniowo
dodając cukier puder - miksujemy
na wolnych obrotach. Mielone lub
posiekane na kwałki
płatki migdałowe, pokrojoną drobno
czekoladę oraz przesiane kakao
powoli łączymy z pianą
za pomocą łyżki. Masę wykładamy
na dno tortownicy, wyrównujemy
powierzchnię i pieczemy
około 20 minut w 180° C (przed
wyjęciem wykonujemy test „suchego
patyczka”).
Zostawiamy do całkowitego
wystygnięcia.
Mus:
W kąpieli wodnej podgrzewamy 6
żółtek i ok. 120 ml śmietanki. Cały
czas mieszamy aż
masa nieco zgęstnieje. Wtedy
zdejmujemy miskę z garnka i
dodajemy pokrojone w kostkę
masło i połamaną na kawałki białą
czekoladę – mieszamy aż składniki
się rozpuszczą i
połączą, a mus będzie gęsty i gładki
(w razie problemów możemy
wstawić miseczkę z
powrotem na garnek z wodą).
Odstawiamy do całkowitego
ostygnięcia.
Oddzielnie ubijamy resztę śmietanki
na sztywną masę. Bitą śmietanę
łączymy z zimną
masą czekoladową, dolewając ją
partiami oraz mieszając wolno i
delikatnie. Gotowy mus
wylewamy do tortownicy na dno z
migdałów i gorzkiej czekolady.
Wkładamy na kilka godzin,
najlepiej zaś na całą noc do lodówki.
Smacznego,
Mr. i Mrs. Sandman
Przepis inspirowany kulinarnym cudem pt. "Ciasto czekoladowe z białym musem" z Kwestii Smaku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Najlepsze ciasto świata - komentarze
