Musaka z lekka lżejsza i smaczniejsza

  
1 5 5 20
2004-05-08
90 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia grecka

Musaka z lekka lżejsza i smaczniejsza

Musaka to zapiekane danie przygotowywane na bazie bakłażana. pomidorów oraz mielonego mięsa bardzo popularne w kuchni greckiej. Przygotowanie musaki według mojego przepisu jest czasochłonne, ale uwierz mi jest warte każdej chwili spędzonej w kuchni. Przepis na Musakę na pewno spełni twoje oczekiwania.


Składniki na musaka z lekka lżejsza i smaczniejsza

4 średniej wielkości bakłażany
1 kg mielonej wołowiny
30 dag mielonego mięsa z kurczaka
3 duże cebule
4 średniej wielkości pomidory
kilogram ziemniaków
pieprz cayenne
sól
pieprz

sos beszamelowy:
czubata łyżka masła
czubata łyżka mąki pszennej
dwie szklanki zimnego mleka
pół szklanki kwaśniej śmietany
dwa żółtka
sól
pieprz
gałka muszkatałowa
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania musaka z lekka lżejsza i smaczniejsza

To jedna z tych bardzo radosnych, pachnących i .... wielce kalorycznych potraw. Czyli takich, jakie lubimy najbardziej, nieprawdaż???

Niestety również odrobinę pracochłonnych.

Na samym początku należy pozbawić bakłażany goryczki - kroję je na plastry o grubości około 1 cm, posypuję solą z obu stron i odstawiam na bok. Powinny postać w spokoju przez jakieś pół godziny.

Ten czas wykorzystuję na: obranie i pokrojęnie w cienkie plastry ziemniaków, obranie i pokrojęnie w dosyć grube plastry cebuli, obranie i pokrojęnie w drobne kawałki pomidorów.

I jeśli chodzi o czynności przygotowawcze to w zasadzie wszystko . Czas przejść do meritum.

Na oliwie podsmażam oba rodzaje mięsa - mieszam je cały czas, by nie porobiły się zbyt duże grudki. Kiedy całe mięso podsmażone, solę je i pieprzę.

Teraz czas na podsmażenie cebuli - smażę ją krótko, intensywnie mieszając, tak, by tylko pozbawić ją zapachu "surowizny". Podobnie smażę z obu stron bakłażany.

Wszystkie, tak przygotowane składniki, odstawiam na bok i zajmuję się sosem beszamelowym.

W rondlu rozpuszczam masło, dodaję do niego mąkę i bardzo, ale to bardzo intensywnie i dokładnie mieszam. Masło z mąką smażę przez kilkanaście sekund. Rondel zestawiam z ognia i wlewam do niego zimne mleko, cały czas mieszając. Rondel ponownie stawiam na ogniu i cały czas mieszając doprowadzam do wrzenia - w tym czasie sos powinien silnie zgęstnieć - tak mniej więcej do konsystencji gęstej śmietany. Kiedy tak się stanie, znowu zestawiam rondel z ognia i dodaję do masy śmietanę wymieszaną z żółtkami. Sos doprawiam solą, białym pieprzem i odrobiną gałki muszkatałowej.

Uff, czas na finisz.

Duże, naprawdę duże naczynie żaroodporne smaruję oliwą, na dnie układam grubą warstwę ziemniaków, które delikatnie solę, na ziemniakach ląduje warstwa cebuli, na cebuli warstwa mięsa, na mięsie zaś lądują pomidory. Na pomidorach układam warstwę bakłażanów. Całość zalewam sosem beszamelowym. Naczyniem stukam zdecydowanym ruchem w blat, tak by sos przedostał się w głębsze warstwy musaki.

Na samym wierzchu potrawę posypuję odrobiną tartej bułki - pięknie się zrumieni.

Całość ląduje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecze się około godziny.

Je się dużo szybciej!

Wspaniale musace robi duża ilość posiekanej pietruszki oraz towarzystwo kefiru z odrobiną soli i pieprzu!


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.