Mus jabłkowy
2003-03-10
3 godz
średniołatwe
Porcje: 4
Po pierwsze delikatny, po drugie orzeźwiający, po trzecie niskokaloryczny.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na mus jabłkowy
50 dag winnych jabłek
125 ml białego półwytrawnego wina
250 ml soku jabłkowego
kawałek skórki cytrynowej
1 laska cynamonu
1 goździk
2 łyżki cukru
2 łyżki rodzynków
żelatyna na 750 ml płynu (na ogół 1 opakowanie przeznaczone jest na 1 l, czyli należy użyć 3/4 zawartości torebki)
125 ml białego półwytrawnego wina
250 ml soku jabłkowego
kawałek skórki cytrynowej
1 laska cynamonu
1 goździk
2 łyżki cukru
2 łyżki rodzynków
żelatyna na 750 ml płynu (na ogół 1 opakowanie przeznaczone jest na 1 l, czyli należy użyć 3/4 zawartości torebki)
Przygotowanie dania mus jabłkowy
...
Jabłka obrać, miąższ pokroić w cienkie plasterki.W garnku wymieszać wino, sok, 1/2 l wody, wrzucić skórkę cytrynową, cynamon, goździk oraz cukier, dodać pokrojone jabłka.
Gotować około 10-15 minut, aż owoce zmiękną, ale nie rozpadną się.
Połowę jabłek wyjąć z syropu, wyjąć również przyprawy i skórkę cytrynową.
Pozostałe w garnku owoce i gorący syrop należy krótko zmiksować, dodać żelatynę i ponownie, tym razem dokładnie, rozdrobnić mikserem, aż powstanie gładki mus. Wlać z powrotem do garnka, dodać sparzone rodzynki, ostudzić. Następnie wstawić do lodówki i mieszać kilkakrotnie, a gdy mus zacznie gęstnieć, włożyć go do pucharków, przekładając odłożonymi owocami. Wyporcjowany mus ponownie umieścić w lodówce i chłodzić, aż zupełnie zastygnie.
Całkowity czas chłodzenia wynosi około 2 godziny, dlatego najlepiej deser przygotować na 3-4 godziny przed podaniem.
