Mus jabłkowy

1 5 5
2003-03-10
3 godz
średniołatwe
Porcje: 4
cynamon jabłka mus mus jabłkowy wino Syrop
Mus jabłkowy

Po pierwsze delikatny, po drugie orzeźwiający, po trzecie niskokaloryczny.


Składniki na mus jabłkowy

50 dag winnych jabłek
125 ml białego półwytrawnego wina
250 ml soku jabłkowego
kawałek skórki cytrynowej
1 laska cynamonu
1 goździk
2 łyżki cukru
2 łyżki rodzynków
żelatyna na 750 ml płynu (na ogół 1 opakowanie przeznaczone jest na 1 l, czyli należy użyć 3/4 zawartości torebki)

Przygotowanie dania mus jabłkowy

Jabłka obrać, miąższ pokroić w cienkie plasterki.
W garnku wymieszać wino, sok, 1/2 l wody, wrzucić skórkę cytrynową, cynamon, goździk oraz cukier, dodać pokrojone jabłka.
Gotować około 10-15 minut, aż owoce zmiękną, ale nie rozpadną się.
Połowę jabłek wyjąć z syropu, wyjąć również przyprawy i skórkę cytrynową.
Pozostałe w garnku owoce i gorący syrop należy krótko zmiksować, dodać żelatynę i ponownie, tym razem dokładnie, rozdrobnić mikserem, aż powstanie gładki mus. Wlać z powrotem do garnka, dodać sparzone rodzynki, ostudzić. Następnie wstawić do lodówki i mieszać kilkakrotnie, a gdy mus zacznie gęstnieć, włożyć go do pucharków, przekładając odłożonymi owocami. Wyporcjowany mus ponownie umieścić w lodówce i chłodzić, aż zupełnie zastygnie.

Całkowity czas chłodzenia wynosi około 2 godziny, dlatego najlepiej deser przygotować na 3-4 godziny przed podaniem.

Przepis znajduje się w kategoriach: Desery Desery » Desery z owocami
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.