»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Indyjska »
Mulligatawny - zupa indyjska
1
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Mulligatawny to indyjski bulion z kury, czasem baraniny lub jagnięciny. Podawany z duszonymi warzywami, ryżem, a doprawiany curry, kurkum±, li¶ćmi laurowymi. Danie to przyjęło się także w Australii i Anglii. W wersji angielskiej dodaje się do niego jabłka. Przepis na mulligatawny po angielsku znajdziesz poniżej.
Składniki na mulligatawny - zupa indyjska
1 i 1/2 bulionu z kury
kurczak podzielony na porcje
duże jabłko pokrojone w kostkę
2 łyżki soku z cytryny 1/2 szklanki ¶mietany
12 ziaren pieprzu
6 z±bków czosnku
1/5 kostki masła
1/2 łyżki mielonego imbiru
1 łyżka kurkumy
2 łyżeczki curry
2 łyżki m±ki
ryż ugotowany
kurczak podzielony na porcje
duże jabłko pokrojone w kostkę
2 łyżki soku z cytryny 1/2 szklanki ¶mietany
12 ziaren pieprzu
6 z±bków czosnku
1/5 kostki masła
1/2 łyżki mielonego imbiru
1 łyżka kurkumy
2 łyżeczki curry
2 łyżki m±ki
ryż ugotowany
Przygotowanie dania mulligatawny - zupa indyjska
...
Mieszam curry, kurkumę i imbir z m±k±, nacieram tym czę¶ci kurczaka i smażę na ma¶le w dużym rondlu ze wszystkich stron.Po nabraniu ładnego br±zowego koloru zalewam kurczaka bulionem, wkładam w woreczku pieprz z czosnkiem oraz pokrojone jabłko.
Gotuję około godziny.
Wyjmuję kurczaka, obieram z ko¶ci i kroje na kawałki, ponownie wkładam do garnka, dodaję sok z cytryny i ¶mietanę.
Mulligatawny podaję z gotowanym ryżem.
SprawdĽ moje najlepsze przepisy:
Tutaj znajdziesz wszystkie ebooki ze sprawdzonymi przepisami. Wybór Cię zachwyci.
Mulligatawny - zupa indyjska - komentarze
Beghera
8.07.2003 16:18
Znam na tę zupę przepis bazowy - z "biblii" amerykańskiej akademii kucharskiej CIA. Zamiast kurczaka daje się jagnięcinę, należy również dodać cebulę oraz marchewkę, przecier pomidorowy, małe zielone papryczki a z przypraw dodatkowo kardamon, mielony kminek. Smietany, m±ki, cytryny oraz ryżu nie dodajemy. Najpierw przyrz±dza się pastę ze wszystkich przypraw, najlepiej aby poleżała kilka godzin. Cebulę na patelnię, jak się zeszkli mięso, wywar (najlepeij z kilku rodzajów mięs), pastę, przecier pomidorowy, marchewkę na końcu jabłka. Przepyszna zupa na zimę. Jest naprawdę ostra ale w tym cały jej urok. Polecam!!!
