»
Przepisy »
Zupy »
Zupy na mięsie »
Mulligatawny.
2014-07-11
45
łatwe
Porcje: 6
To już prawdziwa klasyka zup. To pikantne danie rozreklamowali w
Europie Anglicy, którzy przed laty uważali Indie za jedną z
najbardziej atrakcyjnych okolic Wielkiej Brytanii. Jeśli lubimy ostre
i orientalne smaki ,możemy wprowadzić nieco "oswojone" mulligatawny
także na nasze stoły, tym bardziej, że o jej ostatecznym smaku
decyduje przecież gust kucharza.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na mulligatawny.
1 kg skrzydełek kurczaka
1-2 duże cebule
1 -2 marchewki
1/2 selera
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
3 łyżki pietruszki posiekanej natka
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki chilli
pieprz, sól
1-2 duże cebule
1 -2 marchewki
1/2 selera
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
3 łyżki pietruszki posiekanej natka
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki chilli
pieprz, sól
Przygotowanie dania mulligatawny.
...
Skrzydełka umyć i zalać 8 szklankami wody osolonej, dodać marchew iseler. Gotować do miękkości..Odcedzić. Mięso ze skrzydeł obrać.
Wszystkie przyprawy zmielić w młynku.
Cebulę pokroić w krążki ,zeszklić na maśle, oprószyć mąką i zmielonymi
przyprawami. Można użyć gotowej przyprawy indyjskiej. Ilość dodanej
przyprawy regulujemy swoim smakiem, ale generalnie powinna być ostra.
Powoli ,stale mieszając wlewamy stopniowo wywar. Podgrzewamy ,aż
zgęstnieje i łączymy z pozostałym wywarem. Dodać mięso, skontrolować
smak, może dosolić .Przed podaniem obficie posypać natką pietruszki.
Mulligatawny podaje się z ryżem ugotowanym z dodatkiem soku z cytryny.
Można go wymieszać z zupą lub podać osobno i każdy sam dozuje.
Polecam, tę prostą i smaczną zupę.
