Muffiny z suszonymi śliwkami i mocno zrumienionymi płatkami owsianymi
8
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 średnich muffinów
Przepis na muffiny z suszonymi śliwkami i płatkami owsianymi, to coś czego nie znajdziesz w każdej książce kucharskiej. Są smaczne, bardzo zdrowe, pachną wyjątkowo i znikają z blaszki w kosmicznym tempie.
Składniki na muffiny z suszonymi śliwkami i mocno zrumienionymi płatkami owsianymi
2 szklanki mąki
2 jajka
3 czubate łyżki cukru, albo nawet i cztery, a co tam!
2 czubate łyżki płatków owsianych
spora garść suszonych śliwek
pół tabliczki gorzkiej, twardej czekolady
pół kostki masła - około 12 dag
0,75 szklanki mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)
szczypta soli
2 jajka
3 czubate łyżki cukru, albo nawet i cztery, a co tam!
2 czubate łyżki płatków owsianych
spora garść suszonych śliwek
pół tabliczki gorzkiej, twardej czekolady
pół kostki masła - około 12 dag
0,75 szklanki mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)
szczypta soli
Przygotowanie dania muffiny z suszonymi śliwkami i mocno zrumienionymi płatkami owsianymi
Najpierw włączam piekarnik - nagrzewam go do 210 stopni.A tyle czasu, ile się będzie nagrzewał piekarnik albo nawet mniej zajmie przygotowanie ciasta na muffiny, fajne co?
Formę do muffinów smaruję niezbyt grubo masłem, lub wkładam w jej otwory papierowe foremki (zdecydowanie je preferuję).
Płatki owsiane wrzucam na suchą patelnie i trzymam na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną mocno pachnieć i zmienią barwę na lekko brązową. Odstawiam na bok do wystudzenia.
Masło rozpuszczam w rondelku.
Suszone śliwki siekam na niezbyt małe kawałki.
Jajka roztrzepuję z mlekiem.
Czekoladę siekam nożem na małe kawałki.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, cukier z wanilią, proszek do pieczenia, połowę uprażonych płatków owsianych, suszone śliwki i sól.
To wszystko mieszam, robię dołek i wlewam jajka i lekko przestudzone płynne masło, mieszam krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie - ciasto powinno być grudkowate.
Dodaję kawałki czekolady i jeszcze raz krótko mieszam.
Tak przygotowane ciasto nakładam do formy muffinowej, wypełniając każdy otwór do trzech czwartych wysokości. Muffiny posypuję je resztą płatków owsianych i piekę 20-25 minut - czy są doskonale upieczone sprawdzam, wkłuwając do środka patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, znak to, iż czas wyciągać z piekarnika muffiny.
Po wyjęciu muffiny zostawiam w formie przez 10 minut, potem delikatnie je wyjmuję i najczęściej od razu pałaszuję. Bo na co czekać???
