Muffiny z czekoladą i malinami

1 5 5
2015-11-13
1 godzina
łatwe
Porcje: ok. 18
Kuchnia europejska
Muffiny z czekoladą i malinami

Są takie połączenia smakowe, dla których tracę głowę. Zestaw maliny-czekolada jest jednym z moich ulubieńców. Zresztą nie tylko moich, bo to już prawdziwa cukiernicza klasyka.


Składniki na muffiny z czekoladą i malinami

(na ok. 18 sztuk):

składniki suche:
225g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
80g brązowego cukru
60g białego cukru

składniki mokre:
2 jajka
80ml oleju rzepakowego
300ml kwaśnej śmietany 18%

oraz:
100g gorzkiej czekolady
2 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)

Przygotowanie dania muffiny z czekoladą i malinami

1. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami (jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy wykładać ich papilotkami).
Czekoladę siekamy.
2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier biały i brązowy, sodę, proszek do pieczenia oraz kakao i wszystko razem mieszamy.
3. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy olej i śmietanę, a następnie mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.
4. Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem. Na koniec dosypujemy posiekaną czekoladę oraz maliny (zamrożonych owoców nie rozmrażamy wcześniej!) i mieszamy przez chwilkę, aby rozłożyć je w cieście.
5. Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 minut. Muffiny powinny pięknie urosnąć, a patyczek wbity w ich środek powinien wyjść suchy. Uważajmy, aby niepotrzebnie nie przesuszać muffin w piekarniku. 25 minut to dla nich czas optymalny, po tym czasie są upieczone, ale wilgotne i puszyste, czyli idealne.


Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.