Muffiny waniliowe z rodzynkami

  
1 5 4 10
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 średnich muffinów
Kuchnia europejska
Muffiny waniliowe z rodzynkami

Domowe muffiny smakują świetnie. Można zrobić je na wiele sposobów. Przepis na muffiny waniliowe z rodzinkami to jeden z nich. Są pyszne, pachną tak bardzo, że aż ślinka cieknie.


Składniki na muffiny waniliowe z rodzynkami

2 szklanki mąki

2 jajka

3 czubate łyżki cukru, albo nawet i cztery, a co tam!

4 czubate łyżki rodzynek

kilka łyżek rumu (niekoniecznie)

pół kostki masła - około 12 dag

0,75 szklanki mleka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)

szczypta soli



do posypania:

łyżka gruboziarnistego cukru

Przygotowanie dania muffiny waniliowe z rodzynkami

Rodzynki zalewam rumem i odstawiam na godzinę.
Gdy nie mam rumu, zalewam je wrzątkiem i odstawiam na 5 minut.
Najpierw włączam piekarnik - nagrzewam go do 210 stopni. A tyle czasu, ile się będzie nagrzewał piekarnik albo nawet mniej zajmie przygotowanie ciasta na muffiny, fajne co?

Formę do muffinów smaruję niezbyt grubo masłem, lub wkładam w jej otwory papierowe foremki (zdecydowanie je preferuję).

Masło rozpuszczam w rondelku.
Jajka roztrzepuję z mlekiem.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, cukier z wanilią, proszek do pieczenia, odsączone rodzynki (gdy w wodzie, gdy w rumie, razem z rumem) i sól.

To wszystko mieszam, robię dołek i wlewam jajka i lekko przestudzone płynne masło, mieszam krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie - ciasto powinno być grudkowate.

Tak przygotowane ciasto nakładam do formy muffinowej, wypełniając każdy otwór do trzech czwartych wysokości. Muffiny posypuje gruboziarnistym cukrem i piekę 20-25 minut - czy są doskonale upieczone sprawdzam, wkłuwając do środka patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, znak to, iż czas wyciągać z piekarnika muffiny.

Po wyjęciu muffiny zostawiam w formie przez 10 minut, potem delikatnie je wyjmuję i najczęściej od razu pałaszuję. Bo na co czekać???

Oczywiście podaję z rumem, albo grogiem z rumu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.