Muffiny truskawkowo - kokosowe

  
1 5 5 30
2014-06-06
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 muffinów
piekarnika truskawki muffiny ciastem wilton CIASTA BEZ PIECZENIA
Muffiny truskawkowo - kokosowe

Muffiny truskawkowo-kokosowe są wilgotne i soczyste. Mają sporo truskawek i wiórków kokosowych. Miękkie w środku, chrupiące na wierzchu. Niebywale proste w przygotowaniu. Ważne, by zamiast oleju, użyć prawdziwego masła. Rozpuszczone masło powinno być już tylko lekko ciepłe, by po zmieszaniu z maślanką i jajkiem, te składniki się nie zważyły.



Składniki na muffiny truskawkowo - kokosowe

składniki suche:
1 szklanka mąki pszennej (15 dag)
1 szklanka wiórków kokosowych (10 dag)
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

składniki "mokre":
1 jajko
10 dag masła
2/3 szklanki maślanki
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem lub cukrem z prawdziwą wanilią)

do środka:
1 i 1/2 szklanki pokrojonych truskawek

posypka:
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)

Przygotowanie dania muffiny truskawkowo - kokosowe

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do muffinek wyłóż papilotkami (ewentualnie wysmaruj masłem lub spryskaj tłuszczem do pieczenia).
  2. Rozpuść masło, wystudź, aż będzie tylko lekko ciepłe, ale nadal płynne.
  3. W misce wymieszaj wszystkie składniki suche.
  4. W drugiej misce roztrzep jajko z maślanką, rozpuszczonym masłem i pastą waniliową.
  5. Dodaj mieszaninę do składników sypkich i energicznie wymieszaj - masa nie powinna być bardzo jednorodna (dzięki temu muffinki będą uroczo puszyste).
  6. Do ciasta dodaj truskawki i wymieszaj delikatnie, by ich nie porozgniatać.
  7. Ciastem napełnij papilotki w formie do 3/4 ich wysokości.
  8. Każdą muffinkę posyp po wierzchu wiórkami i brązowym cukrem.
  9. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Muffiny są gotowe, kiedy ich wierzchy będą lekko brązowe, a z piekarnika zacznie wydobywać się zniewalający zapach. Wyjmij je blachy, wystudź najlepiej na kratce.


Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 1

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do muffinek wyłóż papilotkami (ewentualnie wysmaruj masłem lub spryskaj tłuszczem do pieczenia).
Rozpuść masło, wystudź, aż będzie tylko lekko ciepłe, ale nadal płynne.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 2

W misce wymieszaj wszystkie składniki suche.
W drugiej misce roztrzep jajko z maślanką, rozpuszczonym masłem i pastą waniliową.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 3

Dodaj mieszaninę do składników sypkich i energicznie wymieszaj - masa nie powinna być bardzo jednorodna (dzięki temu muffinki będą uroczo puszyste).




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 4

Do ciasta dodaj truskawki i wymieszaj delikatnie, by ich nie porozgniatać.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 5

Ciastem napełnij papilotki w formie do 3/4 ich wysokości.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 6

Każdą muffinkę posyp po wierzchu wiórkami i brązowym cukrem.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 7

Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Muffiny są gotowe, kiedy ich wierzchy będą lekko brązowe, a z piekarnika zacznie wydobywać się zniewalający zapach.
Wyjmij je blachy, wystudź najlepiej na kratce.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.