Muffiny kawowo-kakaowe... nadziewane chałwą i czekoladą

1 5 5
2015-02-03
1 godzina
łatwe
Porcje: 15
Kuchnia europejska
Muffiny kawowo-kakaowe... nadziewane chałwą i czekoladą



Składniki na muffiny kawowo-kakaowe... nadziewane chałwą i czekoladą

(ok. 15 sztuk)

ciasto kawowe:
220g mąki
150g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
100g masła (czyli ½ kostki)
½ szklanki mleka
1 jajko

ciasto kakaowe:
100g mąki
50g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
50ml mleka
1 jajko

nadzienie:
15 kostek gorzkiej czekolady
15 kawałeczków dowolnej chałwy trochę do posypania

Przygotowanie dania muffiny kawowo-kakaowe... nadziewane chałwą i czekoladą

Krok 1 – Robimy ciasto kawowe
1. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami.
Czekoladę dzielimy na kostki, a chałwę kroimy na małe kawałki, mniej więcej wielkości połowy kostki czekolady.
2. Do miski wsypujemy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wszystko razem mieszamy.
3. Masło roztapiamy w rondelku, po czym studzimy. Kawę rozpuszczamy w 2 łyżkach wrzątku i dodajemy do niej mleko. Do dużej miski wlewamy rozpuszczone masło, dodajemy cukier , cukier wanilinowy lub cukier z wanilią, jajko i kawę z mlekiem. Mieszamy dokładnie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników.
4. Zawartość obu misek łączymy. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Muffiny będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem, czy miksowaniem.
5. Do papilotek nakładamy łyżkę ciasta – tak, aby w pełni przykryło dno papilotki. Na wierzch ciasta kładziemy kostkę czekolady i kawałek chałwy. Odstawiamy na czas przygotowywania ciasta kakaowego.

Krok 2 – Robimy ciasto kakaowe
1. Do miski wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wszystko razem mieszamy.
2. Do osobnej miski wbijamy jajko i roztrzepujemy trzepaczką lub widelcem, dodajemy cukier i mleko i jeszcze raz roztrzepujemy do połączenia.
3. Zawartość obu misek łączymy w ten sam sposób, jak przy cieście kawowym – nie mieszając zbyt skrupulatnie.
4. Ciasto wykładamy na wierzch oczekujących muffin (niepełna łyżka).
Całość nie powinna sięgać wyżej niż do ¾ wysokości papilotki, a czekolada i chałwa powinny być zasłonięte przez ciasto. Na koniec posypujemy ciasto odrobiną rozkruszonej chałwy.
5. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 – 25 minut. Możemy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe. Staramy się nie trzymać zbyt długo muffin w piekarniku, inaczej będą suche i twarde, a powinny być... wilgotne i puszyste!
6. Gotowe muffiny wyjmujemy z piekarnika i przenosimy na kratkę, a następnie czekamy cierpliwie, aż całkowicie wystygną.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.