Muffiny karaibskie
1
2004-03-07
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 sztuk
Kokos, ananas i brzoskwinia – egzotyczna kompozycja, która nadaje muffinkom niecodziennego smaku. Polecam!!!
Składniki na muffiny karaibskie
około 100g wiórków kokosowych
2 ½ szklanki mąki
100-125g masła
2 całe jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 -5 łyżek cukru pudru (ewentualnie zwykłego)
1 szklanka mleka
odrobina soli
kilka plastrów ananasa z puszki
kilka połówek brzoskwiń z puszki
masło do wysmarowania formy
2 ½ szklanki mąki
100-125g masła
2 całe jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 -5 łyżek cukru pudru (ewentualnie zwykłego)
1 szklanka mleka
odrobina soli
kilka plastrów ananasa z puszki
kilka połówek brzoskwiń z puszki
masło do wysmarowania formy
Przygotowanie dania muffiny karaibskie
Piekarnik nagrzać do 210C. W tym czasie w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, odrobiną soli, cukrem i kokosem (1 czubatą łyżkę kokosu zostawić do posypania na wierzchu). Ananasy i brzoskwinie pokroić na kawałeczki. Dodać do mąki i wymieszać. Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło roztopić w rondelku, lekko wystudzić, a następnie dodać do mleka i dokładnie wymieszać. Płyny połączyć z mąką, i dosyć dokładnie, aczkolwiek delikatnie wymieszać (ciasto nie musi być gładkie).Formę wysmarować masłem, do poszczególnych otworów nałożyć ciasto. Na wierzchu posypać wiórkami kokosowymi. Piec przez około 20 - 25 min. Smacznego!!!
Ilość cukru można regulować wedle uznania.
