Muffiny jabłkowo cynamonowo imbirowe
18
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 średnich muffinów
Podobno to wymysł amerykański, ale nie to jest ważne. Przepis na muffiny z jabłkami, cynamonem i imbirem to coś nietypowego, czego nie znajdziesz w każdej książce kucharskiej. Są smaczne, bardzo zdrowe, pachną wyjątkowo i znikają z blaszki w kosmicznym tempie.
Składniki na muffiny jabłkowo cynamonowo imbirowe
2 szklanki mąki
2 jajka
2 czubate łyżki cukru
2 łyżki miodu
2 średniej wielkości twarde (koniecznie) jabłka
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki mielonego imbiru
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół kostki masła - około 12 dag
0,75 szklanki mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)
szczypta soli
do posypania:
łyżka gruboziarnistego cukru
2 jajka
2 czubate łyżki cukru
2 łyżki miodu
2 średniej wielkości twarde (koniecznie) jabłka
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki mielonego imbiru
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół kostki masła - około 12 dag
0,75 szklanki mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)
szczypta soli
do posypania:
łyżka gruboziarnistego cukru
Przygotowanie dania muffiny jabłkowo cynamonowo imbirowe
Najpierw włączam piekarnik - nagrzewam go do 210 stopni.Formę do muffinów smaruję niezbyt grubo masłem, lub wkładam w jej otwory papierowe foremki (zdecydowanie je preferuję).
Jabłka obieram, usuwam gniazda nasiennie i kroję na drobne kawałki - mniej więcej 1 cm na 1 cm na 1 cm.
Masło rozpuszczam w rondelku razem z miodem aż połączą się w jednolitą masę.
Jajka roztrzepuję z mlekiem.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, cukier z wanilią, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową, cynamon i imbir.
To wszystko mieszam, robię dołek i wlewam jajka i lekko przestudzone płynne masło wymieszane z miodem oraz jabłka mieszam krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie - ciasto powinno być grudkowate. Tak przygotowane ciasto nakładam do formy muffinowej, wypełniając każdy otwór do trzech czwartych wysokości. Muffiny posypuję gruboziarnistym cukrem i piekę 20-25 minut - czy są doskonale upieczone sprawdzam, wkłuwając do środka patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, znak to, iż czas wyciągać z piekarnika muffiny.
Po wyjęciu muffiny zostawiam w formie przez 10 minut, potem delikatnie je wyjmuję i najczęściej od razu pałaszuję. Bo na co czekać???
