» Przepisy » Ciasta i ciastka » Babeczki i muffiny » Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady

Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady


1 5 5
2014-07-22
30 minut
łatwe
Porcje: 12 babeczek
Kuchnia europejska
Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady



Składniki na muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady

150 g masła
150 g czekolady
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka
170 ml mleka

Przygotowanie dania muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady

...

Nagrzej piekarnik do 190 stopni C. Formę na muffiny wyłóż 12
papilotkami. Masło roztop i ostudź. Czekoladę pokrój na kawałeczki.
Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao.
Dodaj cukier, wymieszać, odstawić.
Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z
wanilii.
Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do
sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie
delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę
posiekaną czekoladę. Mieszaj krótko, ciasto ma być lekko grudkowate, ale
surowa mąka nie powinna być widoczna.
Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 20
minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a
wetknięty patyczek będzie suchy.


Można użyć więcej czekolady, połączyć różne gatunki. Innym urozmaiceniem jest dodanie czekolady smakowej, np. miętowej.

Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym

Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym

Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym, to wspaniała kompozycja, która zachwyca, chociaż może być uznana za kontrowersyjną. Ciasto jest naprawdę niecodzienne. Słodkie, miękkie, wilgotne, o smaku wanilii i sera pleśniowego. To nie jest propozycja dla wszystkich, ale z pewnością to zestawienie jest eleganckie i dekadenckie.

Inspiracją do opracowania tej receptury był przepis...


Kunafa z serem ricotta - turecki serniczek.

Kunafa z serem ricotta - turecki serniczek.

Z kunafy przygotowuje się charakterystyczne dla kuchni arabskiej
tradycyjne ciasto serowe. Ciasto przekłada się serem nabulsi, którego
w Polsce raczej nie kupimy. Zastępuje się go mozzarellą, ricottą,
twarogiem. Wierzch ciasta Arabowie barwią na kolor pomarańczowy,
stosując barwniki nie koniecznie naturalne. Ja wykorzystuję niteczki
szafranu. Wierzch ciasta ,sernika tureckiego jak...


Savarinki.

Savarinki.

Duża babka Savarin nosi nazwę na cześć francuskiego smakosza, prawnika
i polityka Anthelma Brillat-Savarina. Napisał on pełną humoru książkę
pt."Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej" ,z
której sporo myśli przypadło mi do gustu.
Babka Savarin jest drożdżowa ,z otworem w środku ,nasączona obficie
ponczem rumowym , wypełniona bitą śmietaną i owocami.
Dzisiaj...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.