Muffiny bekonowo cebulowe
4
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 średnich muffinów
Muffiny bekonowo-cebulowe - przepis. Coś dla prawdziwych wyjadaczy, bowiem muffinki w wersji wytrawnej nie zasmakują każdemu. Warto podawać je z masłem i szczypiorkiem. Są pyszne!
Składniki na muffiny bekonowo cebulowe
2 szklanki mąki
2 jajka
2 czubate łyżki cukru
15 dag bekonu lub chudego, wędzonego boczku
1 cebula średniej wielkości
garść startego twardego i ostrego sera
pół kostki masła - około 12 dag
0,75 szklanki mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
duża szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
szczypta tymianku
2 jajka
2 czubate łyżki cukru
15 dag bekonu lub chudego, wędzonego boczku
1 cebula średniej wielkości
garść startego twardego i ostrego sera
pół kostki masła - około 12 dag
0,75 szklanki mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
duża szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
szczypta tymianku
Autopromocja
Przygotowanie dania muffiny bekonowo cebulowe
...
Najpierw włączam piekarnik - nagrzewam go do 210 stopni.Formę do muffinów smaruję niezbyt grubo masłem, lub wkładam w jej otwory papierowe foremki (zdecydowanie je preferuję).
Bekon kroję na drobną kostkę, cebulę obieram i kroję na kostkę podobnej wielkości, co bekon.
I bekon i cebulę wrzucam na tą samą patelnię i smażę, aż bekon zamieni się w coś podobnego do skwarek, a cebula się zdecydowanie zrumieni.
Jeśli tłuszczu na patelni podczas smażenie wydzieli się zbyt mało z bekonu, dodaję odrobinę oleju, jeśli zaś go za dużo, po usmażeniu go odlewam - ostatecznie nie powinno go być więcej niż łyżkę. Bekon i cebule studzę.
Masło rozpuszczam w rondelku.
Jajka roztrzepuję z mlekiem.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, proszek do pieczenia, tymianek, pieprz, sól, i przestudzony bekon z cebulą. To wszystko mieszam, robię dołek i wlewam jajka i lekko przestudzone płynne masło, mieszam krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie - ciasto powinno być grudkowate.
Tak przygotowane ciasto nakładam do formy muffinowej, wypełniając każdy otwór do trzech czwartych wysokości. Muffiny piekę 20-25 minut - czy są doskonale upieczone sprawdzam, wkłuwając do środka patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, znak to, iż czas wyciągać z piekarnika muffiny.
Po wyjęciu muffiny zostawiam w formie przez 10 minut, potem delikatnie je wyjmuję i najczęściej od razu pałaszuję. Bo na co czekać???
Bardzo smakują z masłem i dużą ilością szczypioru!
Muffiny bekonowo cebulowe - komentarze
Malinna
27.06.2003 09:40
Z braku pomysłu na kolację i przy okazji posiadania wszelkich niezbędnych składników do wykonania powyższych babeczek, postanowiłam zadebiutować w dziedzinie pieczenia muffinów i jestem z siebie i efektów baaardzo zadowolona :-). Mam tylko pytanie, czy cukier rzeczywiście należy do nich dodać i to aż 2 łyżki (dałam 2 łyżeczki a i tak było czuć słodycz)? Co zrobić z serem (dałam część do środka i resztę na wierzch) i o jakim pozostałym sezamie mówimy???
szara_mycha
19.01.2003 20:12
Mam tylko jedno pytanie: czy cukier waniliowy nie znalazł sie tutaj przypadkiem??? Coś mi tu on raczej nie pasuje (podobnie rzecz sie ma przy mufinkach z serem i sezamem!) w tym zestawieniu smakowym... ;)
[Grzegorz: pewnie, że przypadkiem, tu nie powinno być żadnego cukru waniliowego i... już go nie ma..., dzięki za pożyteczną uwagę]
