Muffinki z masą twarogową
2011-03-19
100 minut
łatwe
Porcje: około 20 muffinków
To najlepsze muffinki jakie jadłam. Przepis znalazłam na stronach kwestii smaku:
http://www.kwestiasmaku.com/desery/muffiny_cupcakes/muffiny_czekoladowe_z_masa_serow
a/przepis.html
i odrobinę go zmodyfikowałam z powodu braku niektórych składników.
Składniki na muffinki z masą twarogową
Na ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 żółtko
Na masę serową:
125 g kremowego serka (może być przemielony twaróg taki jak na sernik - w oryginale był
mascarpone)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki pszennej
1 białko
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 żółtko
Na masę serową:
125 g kremowego serka (może być przemielony twaróg taki jak na sernik - w oryginale był
mascarpone)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki pszennej
1 białko
Przygotowanie dania muffinki z masą twarogową
Serek wymieszać z cukrem, mąką i białkiem (bez ubijania). Wstawić do zamrażarki na 60minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę, sól, wymieszać. Zrobić
wgłębienie i wlać w nie wodę, jogurt, oliwę i ocet winny). Dodać żółtko, które pozostało z
serowego nadzienia. Delikatnie połączyć składniki mieszając łyżką.
Silikonowe foremki do muffinków wysmarować tłuszczem. Jeżeli używamy jednorazowych
papilotek nie trzeba ich niczym natłuszczać. Do foremek/papilotek nakładać po 1 łyżce masy
czekoladowej (nie zużyć całego ciasta, bo będzie jeszcze potrzebne). Na to kłaść po jednej
łyżce masy serowej. I znowu po 1 łyżce masy czekoladowej. Foremki/papilotki powinny być
wypełnione do około 3/4 wysokości (bo muffinki urosną). Piec około 25 minut (do suchego
patyczka) w temperaturze 180 stopni.
