M³oda kapusta na bardzo weso³o
6
2004-05-08
60 minut
bardzo ³atwe
Porcje: 4
Przepis na pyszn± m³oda kapustkê, która idealnie smakuje z bagietk± lub m³odymi ziemniaczkami. Taka kapustka jest niedroga, a jej przygotowanie zajmuje dos³ownie 60 minut. Po tym czasie zasmakujesz w wiosenno-letnich doznaniach kulinarnych.
Sk³adniki na m³oda kapusta na bardzo weso³o
g³ówka m³odej kapusty [o wadze oko³o 1 kg]
pêczek m³odej w³oszczyzny [mo¿e byæ równie¿ zesz³oroczna]
dwie ¶redniej wielko¶ci cebule
³y¿ka vegety
kilka parówek drobiowych
czubata ³y¿ka przecieru pomidorowego
kminek
li¶æ laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
du¿y pêczek ¶wie¿ego koperku
oliwa
pêczek m³odej w³oszczyzny [mo¿e byæ równie¿ zesz³oroczna]
dwie ¶redniej wielko¶ci cebule
³y¿ka vegety
kilka parówek drobiowych
czubata ³y¿ka przecieru pomidorowego
kminek
li¶æ laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
du¿y pêczek ¶wie¿ego koperku
oliwa
Przygotowanie dania m³oda kapusta na bardzo weso³o
...
Danie to tanie nies³ychanie i jeszcze szybsze w przygotowaniu.A zaczynam je od nastawienia litra wody w garnku - do tej wody wrzucam vegetê, li¶æ laurowy i ziele angielskie. Kiedy woda na ogniu siê podgrzewa, myjê dok³adnie w³oszczyznê i krojê j± w niezbyt ma³e kawa³ki. Cebule obieram i krojê na ósemki, parówki za¶ [oczywi¶cie po uprzednim obraniu ze skóry] krojê na kawa³ki o d³ugo¶ci oko³o 3 cm.
Na patelni rozgrzewam trochê oliwy i na silnym ogniu podsma¿am pokrojon± w³oszczyznê, cebule i parówki. Wszystko to sma¿ê oko³o 2-3 minut - warzywa i parówki nie maj± siê usma¿yæ, a tylko lekko zeszkliæ [to okre¶lenie nie tyczy siê parówek, parówki maj± siê odrobinkê jednak podsma¿yæ].
Kiedy w³oszczyzna z parówkami gotowa, wrzucam je do gotuj±cej siê wody oraz dodajê kminek.
Czas na kapustê - obieram j± z wierzchnich li¶ci i siekam razem z g³±bem na naprawdê nie za ma³e kawa³ki - m³oda kapusta ma to do siebie, ¿e jest bardzo delikatna i ¿eby mia³a swój charakter po ugotowaniu, nie powinna byæ pokrojona zbyt drobno.
Do gotuj±cej siê ju¿ od kilku minut w³oszczyzny, wrzucam partiami kapustê - bêdzie jej bowiem na pocz±tku zbyt du¿o, by siê zmie¶ci³a nawet do du¿ego gara [czy to magia, czy to co¶ innego - ale wiêkszo¶æ rzeczy po pokrojêniu, jest znacznie wiêksza ni¿ przed...].
Kiedy kapusta, która w ¶rodku garnka trochê zmniejszy swoj± objêto¶æ, dorzucam resztê. Mieszam wszystko bardzo dok³adnie i gotujê na silnym ogniu, a¿ jarzyny w ¶rodku bêd± lekko twardawe - nie dopuszczam do ich rozgotowania!
A wiêc, kiedy warzywa s± ju¿, ju¿, dodajê przecier pomidorowy, solê, pieprzê, mieszam znowu dok³adnie i gotujê jeszcze kilka chwil.
¯eby potrawa nabra³a tego magicznego smaku, robiê taki prosty patent, który jednak dodajê wiele smakowito¶ci. Garnek zestawiam z ognia, przykrywam go i zostawiam kapustê w spokoju przez kilka dobrych minut. Tam wtedy, w ¶rodku, jaka¶ magia niezrozumia³a dzia³a, która powoduje, ¿e taka kapusta jest o niebo lepsza, ni¼li prosto z garnka po ugotowaniu wyjêta.
Kapustê na talerzach posypujê ogromn± ilo¶ci± posiekanego koperku. Do takiej kapusty najlepsze m³ode ziemniaki ugotowane razem ze skór± lub kawa³ pszennej bu³ki.
Autopromocja marki w³asnej MniamMniam.pl
M³oda kapusta na bardzo weso³o - komentarze
saramago
28.05.2009 16:24
W³a¶nie zrobi³am t± kapustkê :) Czego¶ mi w niej brakuje... jeszcze nie wiem czego (mo¿e dlatego, ¿e doda³am berlinki, nie parówki drobiowe?), ale potencja³ ma ogromny!
NataliaD
9.06.2007 12:24
Z braku koperku (komu chcia³oby siê w taki upa³ pêdziæ po jeden jedyny pêczek koperku?) doda³am pietruszkê, ale wersjê z koperkiem oczywi¶cie równie¿ zrobiê. Kapusta pyszna!
shakira
9.08.2003 10:14
No extra. Doda³am trochê za du¿o wody i wysz³o co¶ w rodzaju kapu¶niaka, ale i tak mi smakuje.
Agnieszka_J
18.07.2003 08:40
A ja troszkê inaczej gotujê m³od± kapustkê. Siekam j± i wrzucam do garnka z niewielk± ilo¶ci± wody. Dodajê li¶æ laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Potem pokrojon± cienko marchewkê, pietruszkê i pora. Doprawiam przypraw± typu "kucharek", dodajê przysma¿on± na oleju cebulkê, zasma¿kê z ³y¿ki m±ki i ³y¿ki t³uszczu. Do tego obrane i pokrojone na kawa³ki pomidory, sól, pieprz, kminek, du¿a ilo¶æ koperku i zielonej pietruszki. Zakwaszam sokiem z cytryny.
W³a¶nie wczoraj ugotowa³am tak± kapustkê na obiad. By³a mniamnu¶na i ju¿ na jej widok by³o nam weso³o!
KasiaW
3.06.2002 16:18
Najprostsze danie na wiosenne dni. Czu³am siê po nim lekko, nie to, co po bigosie....
Troczka
17.05.2002 13:15
Bracia wegetarianie, g³owa do góry! Przepis stestowany z parówkami sojowymi! PYYYYCHA! pachnie letnim obiadem na wakacjach u babci na wsi... Kto mia³ (ma) babciê na wsi nie oprze siê tej podró¿y kulinarno - sentymentalnej....
