M這da cukinia z czosnkiem sma穎nym na z這to i parmezanem

1 5 5 1
2004-05-08
12 minut
bardzo 豉twe
Porcje: 4
bazylii parmezanem wytrawnym cukini PRZYSTAWKA czosnek
M這da cukinia z czosnkiem sma穎nym na z這to i parmezanem

M這da cukinia z czosnkiem sma穎nym na z這to, podawana z parmezanem, to lekka przystawka, kt鏎ej smak zawiera w sobie nieco goryczki. Sprawdza si podczas imprez, wykwintnych obiad闚, ale tak瞠 na codzie. Warto spr鏏owa, bo jest te bardzo zdrowa i od篡wcza!


Sk豉dniki na m這da cukinia z czosnkiem sma穎nym na z這to i parmezanem

m這da cukinia 鈔edniej wielko軼i - nie d逝窺za ni 20 cm - oko這 20 dag

6 z帳k闚 czosnku
gar嗆 鈍ie穎 startego parmezanu
4 造磬i oliwy
獞ier 造瞠czki cukru
鈍ie穎 zmielony, czarny pieprz
s鏊
2 造磬i soku z cytryny

zielone listki dowolnych zi馧 do dekoracji (bazylia, natka pietruszki, szczypiorek, koperek)

Przygotowanie dania m這da cukinia z czosnkiem sma穎nym na z這to i parmezanem

Cukinie myj dok豉dnie, nast瘼nie odcinam ko鎍闚ki i nie obieraj帷 kroj na cienkie i d逝gie plastry (czyni to za pomoc obieraczki do ziemniak闚).

Plastry uk豉dam fantazyjnie na talerzach.

2 造磬i oliwy mieszam z sokiem z cytryny, sol, pieprzem i cukrem, do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiam na bok.

Czosnek obieram i kroj na bardzo cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewam pozosta陰 oliw i kiedy gor帷a dodaj plastry czosnku. Sma輳 przez p馧 minuty do lekkiego zrumienienia, ca造 czas mieszaj帷.

Trzeba by wtedy bardzo czujnym - pomi璠zy niezno郾 goryczk przypalonego czosnku, a jego mi造m, lekko przydymionym smakiem jest tylko cienka, czerwona linia czasu, co nie wi璚ej ni kilka sekund trwa. Je郵i wi璚 brzegi czosnku chocia troszeczk zaczynaj si rumieni, czosnek niezw這cznie nale篡 zdj望 z ognia.

Podrumieniony, chrupi帷y czosnek razem z oliw wrzucam na cukini, posypuj parmezanem i 鈍ie穎 zmielonym, czarnym pieprzem.

Od razu podaj z bagietk i zimnym, wytrawnym winem.

Ocena:
Komentarze s zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.