Autopromocja
Mleczko kokosowe

Jeżeli lubisz mleka roślinne, na pewno często używasz mleczko kokosowe. To doskonały dodatek do najróżniejszych dań, począwszy od potraw mięsny, przez wegetariańskie, a kończąc na tych, które nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego. Dowiedz się, czy mleko kokosowe jest zdrowe, do czego go używać i jak je ubić. Poznaj także sprawdzony przepis na mleczko kokosowe :)
Mleczko kokosowe pozyskuje się z miąższu orzecha kokosowego i wody w odpowiednich proporcjach. Mleczko kokosowe jest białe. Ma smak i aromat kokosa. Konsystencja mleka kokosowego jest kremowa i gęsta. Dzięki zawartości naturalnych emulgatorów mleczko kokosowe nie rozwarstwia się.
Mleczko kokosowe to jeden z podstawowych składników do potraw kuchni azjatyckiej. Na bazie mleka kokosowego gotuje się w Tajlandii, Indiach, na Karaibach i w krajach Ameryki Południowej. Od jakiegoś czasu mleczko kokosowe chętnie wykorzystywane jest przez Europejczyków. Mleko kokosowe to ważny produkt w diecie wegańskiej, w której nie używa się składników pochodzenia zwierzęcego. To również dobry zamiennik mleka krowiego, szczególnie u osób nietolerujących laktozy.
Mleczko kokosowe można kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Dostępne jest mleczko kokosowe w puszkach, kartonach i butelkach. Cena mleczka kokosowego waha się od 5 do 12 zł.
Kokos - właściwości
Kokos znany był już miliony lat temu. Bogaty w witaminy, minerały i tłuszcze przyspieszające przemianę materii stał się przysmakiem mieszkańców Ameryki Południowej, Azji, Indii i Nowej Zelandii. Palmę kokosową, czyli korzenie, drewno, liście, pędy i nasiona, można wykorzystać na tysiąc różnych sposobów.
Kokos zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, które nie są odkładane w organizmie i stanowią łatwo dostępne źródło energii. Miąższ koka jest bogaty błonnik, kwas foliowy oraz potas, magnez i fosfor. W kokosie nie brakuje także witamin jak C, E, K i z grupy B.
Wiórki kokosowe - właściwości
Jednym z kokosowych produktów są wiórki, czyli biała i mięsista wyściółka twardej skorupy orzecha. Wiórki kokosowe wytwarza się z miąższu kokosa. Orzech suszy się, a następnie ściera i rozdrabnia biały miąższ. To właśnie z wiórków kokosowych szybko i łatwo można zrobić domowe mleczko kokosowe.
Czy wiórki kokosowe są zdrowe? W wiórkach kokosowych znajdziemy witaminy z grupy B, C i E i oraz minerały jak żelazo, magnez, potas, sód, cynk, wapń i fosfor. Kokos korzystnie wpływa na obniżenie poziomu złego cholesterolu i podwyższenie tego dobrego. Może zapobiegać powstawaniu próchnicy i zwalczyć różne choroby jamy ustnej. Niektórzy naukowcy uważają, że kokos jest naturalnym antybiotykiem. Wiórki kokosowe to skarbnica roślinnych kwasów nasyconych pochodzenia roślinnego i błonnika.
Jak używać wiórki kokosowe? Wiórki kokosowe to podstawowy składnik domowego mleczka kokosowego. To także popularny przysmak i dodatek do deserów. Nadają przyjemnego aromatu i smaku słodkościom. Pasują do ciast, deserów bez pieczenia czy lodów. Dodane do owsianki, granoli lub muesli nadadzą przyjemnego kokosowego aromatu i smaku. Sprawdzą się jako posypka i dekoracja. Można je także wykorzystywać jako składnik panierek.
Wartość energetyczna: 606 kcal/100 g
Jak powstaje mleko kokosowe?
Mleczko kokosowe produkuje się metodą mechaniczną lub ręczną. Proces powstawania mleczka kokosowego polega ekstrakcji rozdrobnionego miąższu kokosa z lub bez wody. Stosunek miąższu kokosa i wody powinien wynosić 38 proc. do 52 proc. Skład i wartości odżywcze mleczka kokosowego zależą od ilości użytej wody. Wpływa to nie tylko na konsystencję, ale i smak mleczka z kokosa. Produkuje się mleczko kokosowe pełnotłuste i częściowo odtłuszczone. Ten drugi rodzaj mleczka kokosowego uzyskuje się przez odwirowanie mleka tłustego i rozcieńczenie go wodą.
Mleczko kokosowe powstaje w kilku etapach:
- oczyszczenie orzechów kokosowych
- usunięcie wody kokosowej
- usunięcie łupin
- rozdrobnienie miąższu kokosowego
- ekstrakcja mleka
- filtracja
- dwukrotna pasteryzacja w temperaturze 70 stopni C
- przelanie do puszek, kartoników lub butelek
Mleko kokosowe - właściwości
Badania potwierdzają, że mleko kokosowe pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i złego cholesterolu, a podwyższyć tego dobrego. Mleczko kokosowe ma dobry wpływ na masę, zawartość tkanki tłuszczowej i przemianę materii. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe nie odkładają się. Są od razu transportowane do wątroby i zamieniane na energię. Ten rodzaj kwasów wpływa także na obniżenie apetytu. Mleko kokosowe ma pozytywne działanie na układ pokarmowy i jest wskazane dla osób, które zmagają się z wrzodami żołądka. Mleko kokosowe wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Mleko kokosowe - wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 200 kcal/100 g
- Tłuszcz: 24 g
- Tłuszcze nasycone: 21 g
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 1 g
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 0,3 g
- Węglowodany: 3,3 g
- Białko: 2,3 g
- Błonnik: 2,2 g
Jak zrobić mleko kokosowe?
Łatwo i szybko możesz zrobić dobre domowe mleczko kokosowe. Przepis na mleko kokosowe jest bardzo łatwy. Zobacz, jakie to jest proste i własnoręcznie przygotuj takie wegańskie mleko roślinne o smaku i aromacie kokosa.
- Przepis na mleko kokosowe nie jest skomplikowany. Przepis jest napisany krok po kroku. Dzięki temu Twoje pierwsze mleczko kokosowe będzie perfekcyjne.
- To w miarę szybki przepis na mleczko kokosowe. Wiórki kokosowe trzeba zalać wodą, odstawić na noc, a następnego dnia zmiksować i przecedzić.
- Lista składników to tylko dwa produkty, czyli wiórki kokosowe i woda. Wiórki kokosowe są dostępne w prawie każdym sklepie przez cały rok.
- Możesz zrobić gęste mleko kokosowe. Wodę dodawaj stopniowo do uzyskania takiej konsystencji, jaką chcesz.
- Domowe mleko kokosowe przechowuj w lodówce do trzech dni. Przed użyciem wstrząśnij.
- Jak ubić mleko kokosowe? 400 ml mleczka kokosowego należy schłodzić. Delikatnie otwórz puszkę lub pojemnik. Oddziel tłuszcz kokosowy od wody i przełóż do go miski. Wsyp cukier puder i ubij na sztywno.
Mleczko kokosowe - zastosowanie
Jak już wiesz, mleczko kokosowe to jeden z najważniejszych składników kuchni azjatyckiej. Bardzo dobrze pasuje do różnych potraw. Mleczko kokosowe wzbogaca smak dań, łagodzi ostrość i sprawia, że jedzenie staje się kremowe. Dowiedz się, do czego używać mleka kokosowego.
Mleczko kokosowe używaj do:
- zagęszczania zup
- sosów
- owsianki i jaglanki
- deserów i ciast bez pieczenia
- koktajli
- wegańskiej bitej śmietany i lodów
- kawy
- naleśników i słodkich wypieków
Mleko kokosowe to także zastrzyk dla urody. Dzięki wysokiej zawartości różnych prozdrowotnych substancji mleczko kokosowe można używać do nawilżania włosów i skóry. Mleczko kokosowe działa przeciwzmarszczkowo i usuwa różne niedoskonałości cery.
Mleczko kokosowe jest nie tylko pyszne i przyjemnie kremowe, ale i uniwersalne. Można je wykorzystać w potrawach wytrawnych i słodkich. Wybierz ten łatwy przepis na mleczko kokosowe, przygotuj je sama i przekonaj się o jego super mocach :)
Składniki na mleczko kokosowe
2 szklanki ciepłej wody
1 szklanka wiórków kokosowych
Przygotowanie dania mleczko kokosowe
...
- Wiórki kokosowe zalej 2 szklankami zimnej wody. Odstaw na całą noc.
- Następnego dnia do rondelka przelej wiórki z wodą i podgrzej. Uważaj, aby ich nie zagotować.
- Zmiksuj na gładko i przecedź przez gęste sitko lub durszlak wyłożony gazą. Dokładnie odciśnij wiórki.
- Do wiórków dodaj 2 szklanki ciepłej wody. Jeszcze raz zmiksuj i ponownie przecedź.
- Przecedzone płyny wymieszaj i przelej do szczelnie zamykanej butelki. Wstaw do lodówki.
- Mleka kokosowego używaj tak samo jak krowiego. Dodawaj do potraw na słono i słodko.
Opracowanie tekstu: Anna Szulc-Górska
![]() Autopromocja |