Mississippi mud pie

1 5 5 1
2008-02-24
max 45 minut chłodzenie
łatwe
Porcje: min 8 osób może się zaczekoladowić
piekarnika ciasto czekoladowe krem czekoladowe czekolada pie
Mississippi mud pie

Ciasto mocno czekoladowe i niewątpliwie uzależniające. Bardzo efektowne. Dla osób o silnej woli ; )
Przepis pochodzi z książki 'Favoritter Chokolade' wydawnictwa Parragon.


Składniki na mississippi mud pie

składniki na spód:
225g mąki pszennej
2 łyżki kakao
150g zimnego masła
2 łyżki cukru
1-3 łyżki lodowatej wody

składniki na krem:
175g miękkiego masła
350g brązowego cukru (ja użyłam jasnego muscovado)
4 jajka
4 łyżki przesianego kakao
150g ciemnej czekolady - roztopić
300ml śmietanki do kawy - ja użyłam 12%

do dekoracji
400 ml kremówki
czekolada

Przygotowanie dania mississippi mud pie

spód
przesiać mąkę i kakao, rozetrzeć z masłem jak kruszonkę, dodać cukier i wlać wodę (po jednej łyżce) aż wszystko się połączy i ciasto będzie miękkie Zawinąć w folię i włożyć na 15 minut do lodówki.

Formę na tartę (ja użyłam takiej o średnicy 28cm i ledwo wystarczyła) wysmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto rozwałkować i wykleić formę (brzegi do samej góry), położyć papier i wysypać fasolą/grochem. Piec 15 minut w 190 stopniach C, później zdjąć fasolę i piec jeszcze 10 minut.

krem
masło zmiksować z cukrem, dodawać po jednym jajka i po łyżce kakao, ubijać po każdym dodaniu. później dodać stopioną czekoladę i śmietankę, dokładnie zmiksować.
Kremu wychodzi bardzo dużo i jest dość rzadki

Obniżyć temperaturę piekarnika do 160 stopni C.
Krem wylewamy na upieczony spód, pieczemy ok 45 min.

Po wyjęciu z piekarnika środek lekko się zapada, można zauważyć że jest trochę niedopieczony - taki ma być.

Do dekoracji można użyć ubitej kremówki - rozsmarować po wierzchu i posypać czekoladą. Ja użyłam do tego szprycy i posypałam lekko kakao.

Przechowywać w lodówce.

kroić ciepłym nożem

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.