Miodowa pierś indycza

Szynka wyszła strasznie twarda, chyba ta żelatyna popsuła wszystko (chociaż, sugerując się komentarzami, dosypałam tylko 3 łyżeczki zamiast 4). Również zapach szyneczki podczas przygotowywania był bardzo, hmmm... żelatynowy. Smak taki sobie. Da się zjeść, ale nie powala. Nie wiem, może mi się po prostu nie udało. Raczej nie powtórzę.

Ta szynka weszła na stałe do naszego jadłospisu. Fenomenalny smak, po postu palce lizać :-)

Witam.Szynkowar można zakupić w BRICOMARCHE za jedyne 49,90 i jest bardzo przydatny ,jeśli chodzi o domowe wędliny.Można w sumie każde mięsko zrobić i to w takich smakach jak lubimy.

Jak ze sklepu :) Pycha

jesli uzywamy szynkowar-nie musimy dodawac zelatyny,gotujemy 1 1/2 godz.-wszystko wychodzi zdrowe I pyszne w zaleznosci od przyprawienia....pozdrawiam.

Wedlinka pyszna, ale co do dodatków, to sól peklowa zawiera "Skład: sól, substancja konswująca (azotyn sodu max. 0,6%". azotyn sodu to E 250 - i wedlug wikipedii: "Azotyn sodu jest potencjalnie rakotwórczy (wg IARC: klasa 2A – prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi[10]), a w połączeniu z innymi związkami chemicznymi w warunkach panujących w żołądku może tworzyć nitrozoaminy. Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 0,06 mg na kg masy ciała, niemowlętom do 6 miesiąca życia nie powinien być podawany w ogóle. Przekroczenie tej dawki może spowodować hiperaktywność i inne efekty uboczne".

Bardzo smaczna wędlinka wyszła. Następnym razem dodam jednak trochę mniej żelatyny - bardzo "zwarta" wyszła.

Kupiłam szynkowar i szukałam przepisów do wykorzystania go. I to jest to. Mięso pyszne, delikatne, lekko slodkie, a ta galaretka.....

Bardzo ,bardzo dobry przepis ,a szynkowar (i nie tylko) można było kiedyś zakupić na www.wędlinydomowe.pl

Przepis baaardzo fajniutki i juz prawie zjedzony. Troche zmodyfikowalam i zamiast czosnku dodalam rozmarynu. No i przez swoje gapiostwo troszke mi soczku wyszlo poza woreczek bo go zle zawiazalam .Ale galaretka wyjedzona do cna.Dzięki bardzo Alkaa :). Jeszcze dodam , ze nareszcie cos bez glutaśminianow i tych innych.

serdecznie dziękuję za odpowiedź. Pogrzebałam już w internecie i dowiedziałam się co to jest szynkowar i że jest to rzecz raczej nie do kupienia. pomyślę nad tym forum poważnie bo uwielbiam gotowanie i mam bzika na punkcie zdrowego jedzenia i ciągle szukam dla rodziny jedzenia bez chemii i myślę że wrarto dzielić się opiniami z innymi i powymieniać doświadczenia. Pozdrawiam i do "poczytania" na forum

Ponieważ nie udziela się Pani na formu to odpowiem tutaj. Szynkowar - to takie specjalne naczynie ze sprężyną, która dociska mięso i w którym mięso jest gotowane w kąpieli wodnej, w temperaturze ok. 80 st C przez ok. 3 godziny. Do takiego garnka mięso wkładamy w woreczku foliowym. W uwagach napisałam, że można zrobić bez szynkowaru, ale wówczas gotujemy w woreczku foliowym przeznaczonym do pieczenia; inne warunki (temperatura i czas gotowania) nie ulegają zmianie. Nie używam szybkowaru, nigdy się nim nie interesowałam, więc pojęcia nie mam czy można go użyć do gotowania wędliny :-(

wyszedł mi suchy wiór - może robiłam coś nie tak. Woreczek uszyłam lniany ale czy szybkowar to co innego niż szynkowar ??? Może tutaj ten błąd. Chętnie dowiedziałabym się czy to błąd w pisowni czy jeszcze nic nie wiem o istnieniu szynkowarów. Może ktoś odpowie mi na to pytanie - wtedy zrobię powtórkę. Ten suchy wiór utatowałam krojąc go w plastry , dodając groszek i zalewając galaretą - rodzinka zjadła. Choć nie ukrywam że szukałam czegoś na chlebek...........