»
Przepisy »
Domowe wędliny »
Wędliny gotowane »
Miodowa pierś indycza
13
2006-02-23
2 dni
łatwe
Porcje: sporo
Bardzo delikatna wędlina do delikatnych chlebków.
Składniki na miodowa pierś indycza
1,1 kg piersi z indyka
10 g soli peklowej
10 g soli zwykłej
2,3 łyżeczki granulowanego czosnku
20 ziarenek pieprzu
2 łyżki płynnego miodu
4 łyżeczki żelatyny
10 g soli peklowej
10 g soli zwykłej
2,3 łyżeczki granulowanego czosnku
20 ziarenek pieprzu
2 łyżki płynnego miodu
4 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie dania miodowa pierś indycza
...
Mięso kroimy w grubą (4 cm) kostkę. Przyprawy suche mielimy i mieszamy z miodem i żelatyną. Mięso dokładnie mieszamy z papką przyprawową i pozostawiamy w lodówce pod przykryciem na ok. 12 godzin. Pakujemy mięso do woreczka i do szynkowara, i gotujemy ok. 3 godzin na „wolnym ogniu”.Aby przyrządzić tą pierś w woreczku do pieczenia trzeba mięso zapeklować w całości a następnie powiązać sznurkiem w całość. Przy peklowaniu piersi w całości przedłużamy czas peklowania do 2 dni i mięso 2 razy dziennie obracamy i ugniatamy rękoma.
Czy można MNIEJ wydawać na jedzenie i jeść ZDROWO?
WEGE OBIADY
są moją odpowiedzą na to pytanie.🙂
Więcej warzyw, mniej mięsa, cukrów i tłuszczu w diecie to najlepszy, najprostszy i NAJSKUTECZNIEJSZY sposób, by być zdrowszym. Lepiej się czuć, ładniej wyglądać, mieć więcej energii i często się uśmiechać 🙂
To jest takie proste 🙂
WEGE OBIADY - to 121 stron łatwych, szybkich i świetnie zbilansowanych, NISKOKALORYCZNYCH przepisów:
💛 przepisy są łatwe i szybkie, z powszechnie dostępnych składników,
💛 każdy przepis jest zilustrowany zdjęciem,
💛 przy każdym przepisie jest podana KALORYCZNOŚĆ i informacje o makroskładnikach,
💛 wszystkie czynności są dokładnie opisane krok po kroku,
💛 listy składników są KRÓTKIE, dokładne i czytelne 🙂
💛 oczywiście wszystkie przepisy są WEGE!
Klikniij i sprawdź ❤️💕💛 WEGE OBIADY
Sałatka z ogórków do słoika
Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.
W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...
Kolorowe warzywa z cytryną w oleju
Szukasz przepisu na pyszną i efektowną przekąskę? Bardzo dobrze trafiłaś, ponieważ znajdziesz tu przepis na taką właśnie przekąskę. A do tego prostą i szybką w przygotowaniu. To sprawdzony przepis na kolorowe warzywa z cytryną w oleju :)
Czyż taki słoiczek nie wygląda wspaniale? :) A to naprawdę tylko chwila krojenia. Ale jest jeszcze jedno ale... Żeby spróbować tych kolorowych pyszności...
Cukinia w zalewie curry do słoika
Curry jest najpopularniejsza przyprawa na świecie. Tak mówią statystyki. Używają jej nawet Chińczycy, którzy na rzecz curry porzucili swoje lokalne przyprawy. Europejczycy doprawiają dania curry w proszku, ale w Indiach przyprawę tę przygotowuje się tuż przed użyciem ze świeżych liści.
W tym przepisie curry odgrywa bardzo ważną rolę. Bo jest głównym składnikiem zalewy, w której ukryła się...
Miodowa pierś indycza - komentarze
Szedol
24.11.2016 09:43
Szynka wyszła strasznie twarda, chyba ta żelatyna popsuła wszystko (chociaż, sugerując się komentarzami, dosypałam tylko 3 łyżeczki zamiast 4). Również zapach szyneczki podczas przygotowywania był bardzo, hmmm... żelatynowy. Smak taki sobie. Da się zjeść, ale nie powala. Nie wiem, może mi się po prostu nie udało. Raczej nie powtórzę.
~Beata
20.08.2015 20:28
Ta szynka weszła na stałe do naszego jadłospisu. Fenomenalny smak, po postu palce lizać :-)
~mana3791
26.03.2015 22:31
Witam.Szynkowar można zakupić w BRICOMARCHE za jedyne 49,90 i jest bardzo przydatny ,jeśli chodzi o domowe wędliny.Można w sumie każde mięsko zrobić i to w takich smakach jak lubimy.
~iga
20.06.2014 09:08
jesli uzywamy szynkowar-nie musimy dodawac zelatyny,gotujemy 1 1/2 godz.-wszystko wychodzi zdrowe I pyszne w zaleznosci od przyprawienia....pozdrawiam.
Glowka
8.09.2013 11:00
Wedlinka pyszna, ale co do dodatków, to sól peklowa zawiera "Skład: sól, substancja konswująca (azotyn sodu max. 0,6%".
azotyn sodu to E 250 - i wedlug wikipedii:
"Azotyn sodu jest potencjalnie rakotwórczy (wg IARC: klasa 2A – prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi[10]), a w połączeniu z innymi związkami chemicznymi w warunkach panujących w żołądku może tworzyć nitrozoaminy. Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 0,06 mg na kg masy ciała, niemowlętom do 6 miesiąca życia nie powinien być podawany w ogóle. Przekroczenie tej dawki może spowodować hiperaktywność i inne efekty uboczne".
paproszek
15.08.2011 09:33
Bardzo smaczna wędlinka wyszła. Następnym razem dodam jednak trochę mniej żelatyny - bardzo "zwarta" wyszła.
anka_mien
23.02.2011 19:41
Kupiłam szynkowar i szukałam przepisów do wykorzystania go. I to jest to. Mięso pyszne, delikatne, lekko slodkie, a ta galaretka.....
kempkab
13.03.2008 13:39
Bardzo ,bardzo dobry przepis ,a szynkowar (i nie tylko) można było kiedyś zakupić na www.wędlinydomowe.pl
cilliatum4
13.10.2007 11:25
Przepis baaardzo fajniutki i juz prawie zjedzony. Troche zmodyfikowalam i zamiast czosnku dodalam rozmarynu. No i przez swoje gapiostwo troszke mi soczku wyszlo poza woreczek bo go zle zawiazalam .Ale galaretka wyjedzona do cna.Dzięki bardzo Alkaa :). Jeszcze dodam , ze nareszcie cos bez glutaśminianow i tych innych.
mczajkowska
21.02.2007 23:01
serdecznie dziękuję za odpowiedź. Pogrzebałam już w internecie i dowiedziałam się co to jest szynkowar i że jest to rzecz raczej nie do kupienia. pomyślę nad tym forum poważnie bo uwielbiam gotowanie i mam bzika na punkcie zdrowego jedzenia i ciągle szukam dla rodziny jedzenia bez chemii i myślę że wrarto dzielić się opiniami z innymi i powymieniać doświadczenia. Pozdrawiam i do "poczytania" na forum
Alkaa
21.02.2007 08:58
Ponieważ nie udziela się Pani na formu to odpowiem tutaj.
Szynkowar - to takie specjalne naczynie ze sprężyną, która dociska mięso i w którym mięso jest gotowane w kąpieli wodnej, w temperaturze ok. 80 st C przez ok. 3 godziny. Do takiego garnka mięso wkładamy w woreczku foliowym.
W uwagach napisałam, że można zrobić bez szynkowaru, ale wówczas gotujemy w woreczku foliowym przeznaczonym do pieczenia; inne warunki (temperatura i czas gotowania) nie ulegają zmianie.
Nie używam szybkowaru, nigdy się nim nie interesowałam, więc pojęcia nie mam czy można go użyć do gotowania wędliny :-(
mczajkowska
20.02.2007 15:40
wyszedł mi suchy wiór - może robiłam coś nie tak. Woreczek uszyłam lniany ale czy szybkowar to co innego niż szynkowar ??? Może tutaj ten błąd. Chętnie dowiedziałabym się czy to błąd w pisowni czy jeszcze nic nie wiem o istnieniu szynkowarów. Może ktoś odpowie mi na to pytanie - wtedy zrobię powtórkę. Ten suchy wiór utatowałam krojąc go w plastry , dodając groszek i zalewając galaretą - rodzinka zjadła. Choć nie ukrywam że szukałam czegoś na chlebek...........
