Mini pizze z pieczarkami

  
1 5 5 3
2011-09-04
60 minut
łatwe
Porcje: 12 mini pizz o średnicy ok. 10 cm
Kuchnia europejska
Mini pizze z pieczarkami

Mini pizze z pieczarkami są bardzo smaczne i szczególnie lubiane przez dzieci. Żółty, ostry ser idealnie komponuje się z pieczarkami, a oregano, bazylia i pietruszka dodają świeżości i lekkości. Warto sprawdzić!


Składniki na mini pizze z pieczarkami

ciasto:
1/2 kg mąki
opakowanie suszonych drożdży na 1/2 mąki (można też użyć 5 dag drożdży świeżych)
2 płaski łyżeczki soli
2 czubate łyżeczki cukru
6 łyżek oliwy

nadzienie:
3/4 kg małych pieczarek
3 średniej wielkości cebule
8 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka startego ostrego żółtego sera

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania mini pizze z pieczarkami

  1. Jeśli używasz drożdży świeżych: drożdże wymieszaj z kilkoma łyżkami mleka i łyżką cukru, odstaw do wyrośnięcia.
  2. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier, drożdże (suche lub wyrośnięte) i tyle ciepłej wody, by po wymieszaniu otrzymać dość luźne, ale zwarte ciasto (wodę dolewaj porcjami i mieszaj, aż uzyskasz odpowiednią gęstość).
  3. Ciasto wyrabiaj ręką przez 2-3 minuty, dodaj oliwę i wyrabiaj tak długo, aż cała zostanie wchłonięta, a ciasto będzie odstawać od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 20 minut).
  4. Cebule obierz i pokrój w niezbyt cienkie piórka.
  5. Pieczarki obierz, te najmniejsze pokrój na połówki, te większe na ćwiartki.
  6. W patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, wrzuć cebulę, zamieszaj, lekko ją posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając. Dodaj kilka łyżek wody i nie przerywając mieszania, smaż aż się zeszkli, ale nie zacznie rumienić (około 4-5 minut). Przełóż do miseczki.
  7. Do patelni dodaj pozostały olej, rozgrzej go mocno i wrzuć pieczarki, wymieszaj, lekko posól i smaż cały czas mieszając na dużym ogniu, aż się miejscami lekko zrumienią (będzie sporo dymu) - nie zmniejszaj ognia, by pieczarki nie zaczęły gotować się we własnym sosie. Podsmażone przełóż do miseczki.
  8. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Szczodrze podsypując mąką rozwałkuj jedną część na placek o grubości 3-4 mm. Wykrawaj z niego za pomocą miseczki placuszki o średnicy około 10 cm. Na każdym placuszki lekko zawiń do góry brzeg.
  9. Placuszki układaj na blasze wyłożone pergaminem. Na każdy nałóż porcję cebuli i pieczarek. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, posyp serem.
  10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 5-7 minut - mini pizze będą gotowe, kiedy ich brzegi się zarumienią.
  11. Czynność powtórz z drugą częścią ciasta.
  12. Podawaj mini pizze udekorowane listkami natki pietruszki.

Dodatkowe informacje
Mini pizze są również wyśmienite bez sera, którego nie widać na zdjęciu, bo zupełnie zapomniałem go dodać :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.