Mięsko na różowo
wieprzowina duszona w ziołach
Składniki na mięsko na różowo
- 2 cebule
- szklanka przecieru pomidorowego lub 3 łyżki koncentratu ze szklanką wody;
- wegeta;
- garść ziół suszonych(prowansalskie, tymianek, oregano);
- 1/2 szklanki śmietany;
- sok z cytryny;
- 2 łyżki oleju
STOP!
Przygotowanie dania mięsko na różowo
- mięso rozbić na cienkie płaty;- natrzeć sokiem z cytryny i wegetą i na 1/2 godziny włożyć do lodówki zawinięte w folię spożywczą;
- obrumienić z obu stron na tłuszczu, zdjąć z patelni;
- zeszklić posiekane cebule, dodać przecier i zioła, zagotować;
- dodać mięso, dusić na małym ogniu aż będzie miękkie;
- dodać śmietanę, wymieszać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia;
- smaczne podane z kluskami i surówką np.z pora
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
