Meryngi (bezy) z borówką amerykańską i sosem brzoskwiniowym. Zapraszam http://edicook.blogspot.com

1 5 5
2012-08-26
120
średniołatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Meryngi (bezy) z borówką amerykańską i sosem brzoskwiniowym.
Zapraszam http://edicook.blogspot.com

Coś na osłodę końca wakacji:)
W tych małych ciasteczkach z ubitych białek i cukru zakochał się Napoleon. Nazwał je tak od
małego szwajcarskiego miasteczka Meringen, bo tam je pierwszy raz skosztował.


Składniki na meryngi (bezy) z borówką amerykańską i sosem brzoskwiniowym. zapraszam http://edicook.blogspot.com


4 białka
200 g cukru pudru
1 łyżka octu winnego
300ml śmietany kremówki
250 g borówki amerykańskiej


Sos brzoskwiniowy.
2 brzoskwinie dojrzałe
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki koniaku
Wszystkie składniki zmiksować i polać meryngi.

Przygotowanie dania meryngi (bezy) z borówką amerykańską i sosem brzoskwiniowym. zapraszam http://edicook.blogspot.com

Do wypieku, a właściwie powolnego suszenia bezy stosuję proporcje, na 1 białko-50 g cukru
pudru.
W zależności od tego ,co i ile chcemy upiec, bierzemy odpowiednią ilość białek i cukru. Na
średni tort bezowy z 2 krążków wystarczy 5-6 białek i 250-300g cukru pudru. Białka z cukrem
należy dobrze ubić, dodając 1-2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny. Wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do 150 stop., na 5 min, a następnie obniżamy temp. do 120 stop. i suszymy
jeszcze 90min.Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy bezę do zupełnego
ostudzenia.
Jak piekę małe beziki ,to temp. obniżam do 100 stop. Proponuję zajrzeć i sprawdzić czy się za
bardzo nie rumienią.

Meryngi Napoleona, to ciastka o średnicy 8-10cm.
Z papieru do pieczenia wycinamy kółka ,pędzlujemy lekko olejem i nakładamy na każde masę
bezową na wysokość 1-1,5cm.Upieczone meryngi zdejmujemy ostrożnie z papieru. Można je
przechowywać nawet kilkanaście dni.
Ubijamy śmietanę, bez cukru bo bezy są już dosyć słodkie i mieszamy z owocami. U mnie
akurat borówka amerykańska. Masę wykładamy na krążki i przykrywamy drugim, który
dekorujemy.

Przepis znajduje się w kategoriach: Desery Desery » Desery z owocami Desery » Przepisy na bezy
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.