»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Meksykańskie kotleciki wołowe z fasolą, a jakże by inaczej
2
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Meksykańskie kotleciki wołowe z fasolą, bo przecież kuchnia z Ameryki Południowej opiera się między innymi na fasoli. Soczyste, smaczne, proste w wykonaniu. Dla fanów tamtejszych smaków, to przepis obowiązkowy!
Składniki na meksykańskie kotleciki wołowe z fasolą, a jakże by inaczej
pół kilograma mielonej wołowiny
2 średniej wielkości cebule
puszka fasoli
4 łyżki tartej bułki
2 jajka
łyżka oleju
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki chilli w proszku
2 rozgniecione ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
mąka do obtoczenia kotlecików
olej do smażenie
2 średniej wielkości cebule
puszka fasoli
4 łyżki tartej bułki
2 jajka
łyżka oleju
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki chilli w proszku
2 rozgniecione ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
mąka do obtoczenia kotlecików
olej do smażenie
Przygotowanie dania meksykańskie kotleciki wołowe z fasolą, a jakże
... by inaczej
Cebulę obieram i siekam na bardzo drobne kawałki.Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę i smażę ją, cały czas mieszając, aż stanie się szklista.
Podsmażoną cebulę dodaję razem z czosnkiem, tartą bułką i wszystkimi przyprawami do wołowiny i dokładnie mieszam - niestety najlepiej rękami. Do masy dodaję jajka i wyrabiam, aż stanie się jednolita. Teraz dodaję fasolę z puszki i jeszcze przez chwilę wyrabiam, uważając jednak, by za bardzo fasoli nie porozgniatać.
Z masy formuję śliczne, okrągłe, niezbyt płaskie kotleciki. Każdy kotlecik obtaczam w mące i wstawiam na kilka minut do lodówki, by odrobinę stwardniały.
Kotlety smażę w dużej ilości oleju - powinno go być tyle, by przykrywał całkowicie kotlety. Kiedy są złotobrązowe, znak iż są gotowe - wyjmuję je z tłuszczu i układam na papierowych ręcznikach, by odciekły z nadmiaru oleju.
Przydatne informacje
Jeśli uznacie, że masa mięsna będzie zbyt rzadka, należy dodać do niej trochę męki.
Przechowywanie
Doskonale przechowuję się w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przed podaniem należy je rozmrozić i mocno podsmażyć na odrobinie oleju.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Meksykańskie kotleciki wołowe z fasolą, a jakże by inaczej - komentarze
Pulsacja
23.05.2009 12:43
Bardzo smaczne kotleciki. Do mięsa, oprócz wymienionych składników dodałam jeszcze ćwierć łyżeczki cynamonu (wszak on też "rządzi" w kuchni meksykańskiej). Wyszło smacznie, aromatycznie i syto. Fajna odmiana po tradycyjnych mielonych.
MonikaS
3.07.2002 22:36
Rewelacja! Proste, tanie, a pychota pieści podniebienie. Mój mąż - fan kotletów z mięsa mielonego - pokochał je od pierwszego kęsa. Polecam wszystkim, bez wyjątków!
