»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Meksykański budyń czekoladowy.
1
2004-01-14
70 minut + kilka godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 4
Delikatny czekoladowo – cynamonowy krem z karmelowym sosem.
Składniki na meksykański budyń czekoladowy.
12 dag cukru
2 łyżki wody
sok z połowy pomarańczy
280 ml mleka
6 dag czekolady
1 laska cynamonu
2 jajka
2 żółtka
4 łyżki cukru
2 łyżki wody
sok z połowy pomarańczy
280 ml mleka
6 dag czekolady
1 laska cynamonu
2 jajka
2 żółtka
4 łyżki cukru
Przygotowanie dania meksykański budyń czekoladowy.
...
1. Wsypujemy do rondelka 12 dag cukru, dodajemy wodę i sok z pomarańczy. Stawiamy garnek na małym ogniu i podgrzewamy aż cukier zacznie się rozpuszczać, co jakiś czas potrząsając rondelkiem (nie mieszamy). Syrop powinien się zagotować i nabrać złotobrązowego koloru.2. Rozgrzewamy 4 żaroodporne foremki i wlewamy do nich syrop, tak, by równomiernie pokrył dno i boki, zostawiamy, aby przestygł.
3. Czekoladę łamiemy na małe kawałki, podgrzewamy z mlekiem i cynamonem, tak, aby się rozpuściła.
4. Jajka i żółtka ubijamy z pozostałym cukrem na puszystą masę. Stopniowo dolewamy czekoladowego mleka, z którego wyjmujemy cynamon.
5. Krem przelewamy do foremek z syropem. Foremki układamy w naczyniu z gorącą wodą i wkładamy do nagrzanego do 160 stopni pieca na około 40 minut – powinien stać się lekko galaretowaty w środku.
6. Po zapieczeniu budyń należy ostudzić w temperaturze pokojowej, a następnie przez kilka godzin chłodzić w lodówce (najlepiej przez noc).
7. Przed podaniem podważamy krem nożem przy brzegach foremek i wykładamy go na talerzyki, tak by syrop znalazł się u góry. Dekorujemy w dowolny sposób.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
